Nötkött och pinto bönor lagas upp i denna läckra maträtt. Det är en snabb och enkel bönsrätt som kommer att tillfredsställa alla hungriga familjer, med eller utan riset. Tärnad färska grönsaker gör den till en utmärkt lösning för kräsna barn eftersom grönsakerna "gömmer sig" i den läckra nötkött- och bönblandningen. Milda chili ingår i disken; tillsätt en malet jalapeno till blandningen om du gillar lite värme i dina pinto bönor.
I söder är majsbröd ett viktigt bröd för att servera med bönor, men crusty bröd, tortillas eller kex är alla bra val också.
Skålen är också mångsidig. Känn fria att lätta disken lite med markerad kalkon istället för nötkött. Eller tillsätt en extra 1/2 pund av nötkött eller slipad korv för köttbönor. De tärrade morötterna tillför en viss naturlig sötma till blandningen; Om du inte är en fan, släppa dem bort. Eller byt dem med 1/2 kopp skivad selleri. Den viktigaste kryddan för skålen är chilipulver ; Om du föredrar en annan smakprofil ska du överväga Cajun eller Creole kryddor eller en grundläggande kryddat saltblandning.
Vad du behöver
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 pund nötkött (80% till 85%)
- 1 kopp skivad lök
- 1/2 kopp tärnad morötter
- 1/2 kopp kakad grön paprika
- 1/2 kopp tärnad röd (eller orange, gul, etc.)
- 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater (med vätska)
- 3 msk tomatpasta
- 1 (4 uns) kan milda hackade gröna chilies (ej tömda)
- 2 (15 ounce) burkar pinto bönor (dränerade och sköljda)
- 1 tsk kryddig
- chili-pulverblandning
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/4 tsk torkad oregano
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- Valfritt: 1/4 till 1/2 tsk chipotlepulver (eller ancho)
- 1 1/2 koppar långkornigt vitt ris (eller brunt)
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stor djupspis eller holländsk ugn över medelvärme.
- När oljan är varm och skimrande, lägg till nötkött, lök och morot till stekpannan. Bryt nötköttet upp med en spatel eller träsked.
- Koka biffblandningen tills köttet inte längre är rosa, rör om ofta. Avta bort överskott av dropp.
- Tillsätt paprika, tomater, tomatpasta, hackade gröna chili, pinto bönor och kryddor.
- Blanda blandningen till en simmer; minska värme, täcka och fortsätt simrera över låg värme i 20 till 25 minuter.
- Under tiden kokar 1 1/2 koppar ris efter paketets anvisningar. När riset är klart, fluff det och håll det varmt.
- Servera bönorna med riset och en kastad grönsallad tillsammans med majsbrödskivor eller majsbrödmuffins.
tips
När fett dräneras och kasseras, häll dem inte i avloppet. Fetter kan täppa till rör och resultera i kostsamma problem med rörmokare. Håll en tom burk i närheten. När burken är full, sätt locket på det och släng av fett i papperskorgen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 714 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 68 mg |
Natrium | 532 mg |
kolhydrater | 99 g |
Kostfiber | 31 g |
Protein | 55 g |