Hembakat vitt bröd toppat med sesamfrön är en sådan god behandling oavsett vilken tid på året det är. Detta enkla recept är gjort speciellt för Thanksgiving eftersom det gör två brödbröd - tillräckligt för att servera en samling på cirka tio personer.
Vad du behöver
- 2 koppar vatten (rumstemperatur)
- 1 msk aktiv torrjäst
- 2 matskedar socker
- 1 matsked smör (eller margarin, mjuk)
- 1 matsked salt
- 6 koppar brödmjöl (ca)
- Valfritt: sesamfrön (rå eller rostade)
- 1 äggvita
Hur man gör det
- Blanda med vatten och jäst i medium skål. Tillsätt socker, smör och sal. Uppståndelse. Tillsätt 3 koppar brödmjöl och blanda väl. Lägg långsamt i kvarvarande mjöl, tillräckligt med mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knä i 8 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är mjuk och slät till beröring. Lägg degen i stor smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, utdragsfria stället i 1 timme eller tills det fördubblats i storlek.
- Kasta ner degen . Vrid degen ut på lättmjölad bräda och knä i 8 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Dela degen i 2 lika delar. Formar varje halv i en brödbröd. Sätt bröd i smörjda 8 x 4-tums brödkorgar. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek. Pensla bröd med äggvita och strö med sesamfrön.
- Skaka bröd på 375 grader F i 45 minuter eller tills brödet är guldbrunt. Ta bort bröd från ark och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
- Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
- För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
- Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
- Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
- Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
- Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
- Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
- Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
- Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 427 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |