Tillsätt denna ostekaka med den läckra karamellpecansås eller servera den med en piskad kräm. Detta är en fantastisk ostkaka att baka för ett speciellt tillfälle, eller om du bara känner dig läskig efter en lång vecka. Det kommer att göra en fantastisk efterrätt för en semestermeny, eller ta det till en potluck-middag eller speciell händelse.
Vad du behöver
- För Skorpan:
- 1 1/2 koppar
- graham cracker crumbs (bra)
- 1/3 kopp pekannötter (finhackad)
- 5 msk smör (smält)
- 1 matsked
- brunt socker
- För fyllning:
- 3 paket
- gräddeost (mjukad, 8 ounce varje)
- 1 1/4 koppar brunt socker (ljust eller mörkt, packat)
- 4 stora ägg
- 8 uns sur grädde
- 2 tsk vanilj extrakt
- För Caramel Pecansås:
- 5 matskedar smör
- 3/4 kopp pecanhalvor
- 3/4 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1 kopp tung grädde
Hur man gör det
- Vik i botten av en 9-tums fjäderformspanna med 3 eller 4 lager tung folie.
- Kombinera korstingredienserna; klappa in i springformpannan, klappa försiktigt halvvägs uppåt på sidorna av pannan. Placera i kylskåp eller frys när du fyller på fyllningen.
- Värm ugnen till 450 F.
- Slå grädde ost tills den är mjuk och fluffig; slå i brunt socker tills det är lätt och väl blandat. Slå långsamt i ägget, sedan gräddfilen och vanilj. Slå bara tills det är väl blandat.
- Häll i den beredda skorstenen. Placera den folieförpackade pannan i en stor, grunt stekpanna. Placera i ugnen och tillsätt ca 1/2 tum varmt vatten.
- Minska värmen till 325 F och baka i 45 till 55 minuter tills cheesecake är fast runt kanterna men fortfarande lite jiggly i mitten.
- Stäng av ugnen och låt cheesecake i ugnen i 30 minuter längre. Placera cheesecake på ett ställ för att svalna till rumstemperatur. Ta bort panelerna.
- Förbered såsen.
- Värm 5 matskedar smör och pecanhalvor i en gryta över medelvärme.
- Koka, rör om tills smöret är lättbrunt och pekannötter är aromatiska. Tillsätt det bruna sockret till smöret och laga, rör om tills sockret är upplöst.
- Rör i grädden tills den är väl blandad och värm till. Servera med brödpudding, ostkaka eller pundkaka.
- Kyl överblivna ostekak och sås. Värm såsen något och tunt efter behov med lite grädde.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1014 |
| Totalt fett | 75 g |
| Mättat fett | 38 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 417 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |