Pasta Fazool, mer formellt kallad Pasta e Fagioli, är en tjock soppa gjord med grönsaker, pancetta, pasta och bönor. Jag har förvandlat den till en huvudrätt pasta sallad som är cool och läcker och full av smak.
Som med alla pasta sallader, bör detta ske före tid och ges en chans att svalna och absorbera smaker i kylskåpet i några timmar. Du kan använda alla grönsaker du vill ha i det här receptet, men försök dem här först.
Se till att pastan är kokad al dente. Det kommer att mjukna i den skarpa förbandet när det kyler och absorberar några av örterna och kryddorna. Se till att du har förbandet blandat innan du lagar pastaen. Jag gillar att lägga till varm pasta till salladsdressing utan att skölja den eller kyla ner den så att den absorberar smaker bättre.
Använd din favoritflaska balsamiska ättika salladsdressing (jag gillar Newman's Own, mig själv), eller gör det själv från början. Se till att det är mycket smakat, eftersom alla andra ingredienser, särskilt pasta och bönor, tenderar att dämpa smaker. Smaken kommer också att dämpas eftersom salladen serveras kall. Du smakar inte riktigt yoghurten i det här receptet. Det hjälper bara klädseln att binda till ingredienserna och ger lite jämnhet.
Servera denna sallad med ett glas kallt vitt vin och lite färsk frukt, tillsammans med lite vitlökbröd , på en varm sommarnatt. Det är fantastiskt.
Vad du behöver
- 1 kopp balsamisk vinaigrette salladsdressing
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp strimlad parmesan eller Romano-ost
- 1 (16 uns) låda farfalle (bowtie) pasta eller annan pastaform
- 1 (16 uns) kan marin eller cannelloni bönor, sköljas och dräneras
- 1 (16 ounce) paket frysta gröna bönor, upptining
- 1 (16 ounce) förpackade frysta gröna ärter, upptining
- 1 röd paprika, utsäde och hackad
- 1 gul paprika, utsäde och hackad
- 1 kopp kubad schweizisk eller Havarti ost
- 8 skivor bacon, skarpt kokt och dränerad ELLER 1/2 pund pancetta, kokt skarp och smulad
Hur man gör det
I en stor skål, kombinera salladsdressing, yoghurt och ost och blanda bra med en piskvisk tills de kombineras.
Ta en stor kruka med vatten till koka. Tillsätt en handfull salt för att krydda vattenbrunnen. Tillsätt pastaen och rör om koka tills al dente, rör om ofta när det lagar mat. Töm pastaen i en kolsyrare och lägg den omedelbart till förbandet i skålen.
Rör i de dränerade marinbönorna, gröna bönor, gröna ärtor, paprikor, ost och bacon.
Blanda försiktigt men noggrant tills alla ingredienser är belagda.
Täck och kyla salladen i 2 till 3 timmar i kylskåpet innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 875 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 296 mg |
| kolhydrater | 145 g |
| Kostfiber | 29 g |
| Protein | 45 g |