Detta recept på solrosfrö är äggfritt och lätt att göra trots att det kräver två steg. Solrosfrön och pumpor frön, och deras oljor är mycket populära i Östeuropa och hittar sig in i smakliga och efterrätt recept.
Enligt National Sunflower Association , "Den vilda solrosan är ursprunglig i Nordamerika men kommersialisering av växten ägde rum i Ryssland."
Och i det kalla klimatet i de slaviska regionerna där olivträd inte växte bra, fick solrosolja företräde framför dyrare importerad olivolja.
Dessutom, enligt föreningen, "Den rysk-ortodoxa kyrkan ökade [solrosoljans] popularitet genom att förbjuda att de flesta oljelivsmedel förbrukas under Lent. Men solros var inte på den förbjudna listan och blev därför i omedelbar popularitet som mat."
Här är ett Rye Sunflower Seed Bread Recept, som också är äggfritt och är också lätt att göra eftersom ingen surdjursstart krävs, vilket är typiskt för rugbröd. Men det tar tre steg, så planera därefter.
Här är ett större foto av Östeuropa solrosfröbröd.
Vad du behöver
- 1 kopp vatten (varm)
- 2 1/4 teskedar / 1 paketjäst (aktiv torr)
- 1 tesked socker
- 1/3 kopp socker
- 1/3 kopp solrosolja (eller vegetabilisk olja)
- 1 tsk salt
- 3 1/4 koppar mjöl (allround eller efter behov)
- 3/4 kopp solrosfrön (rostad, osaltad)
- Garnera: 1 msk solrosfrön (rostad, osaltad)
- 1 stor äggvita (slagen)
Hur man gör det
- I en stor skål eller stativblandare kombineras 1 kopp varmt vatten, 2 1/4 tesked aktiv torrjäst och 1 tsk socker. Sätt åt sidan tills skum.
- Tillsätt 1/3 kopp socker, 1/3 kopp solrosolja eller vegetabilisk olja, 1 tsk salt och 3 1/4 koppar allmjölksmjöl, blanda tills väl kombinerat. Knä för hand eller i en stativblandare med degkroken ca 8 minuter, tillsätt ytterligare mjöl om det behövs, eller tills en smidig, elastisk deg bildas. Tillsätt 3/4 kopp osaltad rostad solrosfrön och blanda tills den är grundligt införlivad.
- Placera i en smurt skål, vrid en gång för att täcka på båda sidor och täck om med smurt plastfolie och låt uppstå tills det fördubblats i bulk, 1 till 2 timmar.
- Belägga en 9x5-tums brödkanna med matlagningsspray. Kasta deg ned och vänd ut på en lättmjölad bräda. Knippa 1 minut för att släppa ut någon fångad luft och form i en loaf. Placera i tillagad panna, täck med smörj plastplast och låt upp i en varm plats tills det fördubblats.
- Värm ugnen till 375 grader. Borsta toppen av bröd med 1 stor slagen äggvita och strö med 1 matsked osaltade rostade solrosfrön. Baksida 35 till 40 minuter eller tills en direktläs termometer registrerar 190 grader när den sätts in bara i mitten av brödet. Avlägsna från ugnen och vrid omedelbart ur pannan och överför den till en trådhylla för att svalna helt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 183 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |