Öl-Braised Pot Roast With Mushrooms

Bacon, öl, svamp och en kryddig krydda kryddblandning ger denna ömma, suckulenta köttfärsburst extra smak.

För ett anbud, saftig pottaxa, välj en chuckbröd, bottenrunda eller rumpsteg för detta recept. En mager ugnsrök blir hård när den kokas lång och långsam.

Vad du behöver

• 4 remsor bacon
• 1 stor lök
• Olivolja eller vegetabilisk olja (efter behov)
• 8 oz svampar
• 1 grytbröd (en smörgås eller liknande grillat, ca 3 till 4 pounds)
• 2 matskedar mjöl
• 1 matsked grill krydda (som Chicago biff eller gourmet burgerblandning eller annan kött krydda blandning)
• 1 kopp öl
• 1 kopp köttbuljong
• 2 matskedar mjöl
• 4 matskedar vatten (kallt)

Hur man gör det

1. Torka bacon och lägg åt sidan.
2. Skala och hugga löken. Torka svampen med en fuktig pappershandduk och skiv dem tunt.
3. Lägg den tärade bacon i en stor nederländsk ugn eller kastrull över medelvärme; laga bacon tills fettet har gjort men baconet är inte skarpt. Ta bort bacon och lägg åt sidan.
4. Tillsätt den hackade löken på pannan och koka, rör om tills det är bara ömt. Om pannan är för torr, lägg till lite olivolja eller vegetabilisk olja. Tillsätt svampen och fortsätt tillagning tills svampen är öm. Ta bort lök och svampar på en tallrik och lägg åt sidan.

1. Kombinera 2 matskedar mjöl med grillgrädde. Belägg chuckrosten grundligt på alla sidor med mjölblandningen. Tillsätt noggrann olivolja eller vegetabilisk olja till pannan för att belägga botten. Söt nötköttet på alla sidor.
2. Lägg bacon, lök och svamp tillbaka till pannan tillsammans med öl och köttbuljong . Täck noga, minska värmen till låg och koka i 3 till 4 timmar tills rosten är väldigt öm.
3. Ta bort grillat och svamp i en skål och lägg åt sidan. Skimma av toppen eller spola buljongen i en såseparator för att ta bort ännu mer av fettet. Låt buljongen svalna.
4. I en liten skål eller kopp, kombinera de 2 matskedar mjöl med 4 matskedar vatten, omrör eller whisking tills slät. Rör i kokarbuljongen och fortsätt att laga mat, rör om tills den är tjock. Tillsätt nötkött och svampblandning tillbaka till sås och värm genom.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	630
Totalt fett	28 g
Mättat fett	10 g
Omättat fett	13 g
Kolesterol	205 mg
Natrium	680 mg
kolhydrater	20 g
Kostfiber	3 g
Protein	70 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)