Lätt, snabbt och gott, denna marockanska omelett kan serveras som en frukost, lunch eller en lättmiddag. En touch av socker och kanel lägger till en antydan av doftande sötma till marockanska kryddor av kummin och paprika.
Servera med mintte och marockanskt bröd för att skopa upp äggen.
Vad du behöver
- 8 ägg, äggulor brutna men inte slagna
- 4 till 5 matsked gräddeost (eller 4 till 5 portioner Kiriost), bruten i små bitar
- 1 matsked hackad persilja
- -------------------------------------------------
- 2 matskedar olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 grön paprika, finhackad
- 1 tomat, hackad
- 1/2 tesked socker
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 tesked kanel
- salt och peppar
Hur man gör det
I en stor non-stick skillet över medium värme, sauta löken och grön paprika i olivoljan i flera minuter. Tillsätt den hackade tomat, socker, kryddor och salt och peppar efter smak. Saute grönsakerna i flera minuter, eller tills tomaterna är mycket mjuka.Tillsätt ägg och laga mat som du vill för en omelett, genom att lyfta eggarnas kanter när de sätter på och tippar pannan för att låta okokt ägg springa under och ta kontakt med botten av pannan, där de ska laga mat snabbare.
När ägget nästan kokas igenom och bara lite rinnande på toppen fördelar persilja och gräddeost över toppen. Placera pannan flera inches under en broiler för att ställa upp toppen och mjukna osten. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 433 mg |
| Natrium | 292 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 16 g |