Den här stekta stekpotten innehåller bitar av nötkött och potatis, tillsammans med morötter, stewed tomater och örter. Grytan gör en fantastisk vardaglig familjen måltid, och långsam spis gör matlagning en vind. Kasta bara i alla dina ingredienser och kom hem till en varm och tröstande måltid.
I denna gryta gifter sig lager av morötter, potatis, lök och seared beef med en mängd olika örter och en burk stewed tomater. Beef Chuck är den bästa skärningen att använda i en långkokt gryta. För bästa möjliga resultat, skaka nötköttet i en liten mängd olivolja innan du lägger den till crock potten. Om du har kort tid kan du hoppa över steget, men karamelliseringen som skapas av searing ger rik biffsmak.
Det finns många sätt att skräddarsy denna gryta som passar din smak. Lägg till lite tärningar rutabaga eller ropa tillsammans med potatis och morötter. För mer färg och smak, tillsätt ca 1 kopp frysta (tinade) grönsaker, såsom ärter, blandade grönsaker, majs eller gröna bönor ca 20 minuter innan grytan är klar.
Kondensering ger vanligen gott om vätska för att korka tallrikar, men om grytan behöver mer vätska nära slutet av tillagningstiden lägger du till en extra burk tomater med juice eller lite köttlager.
Vad du behöver
- 8 morötter
- 1 1/2 pounds potatis (ca 3 till 4 medelstora potatis)
- 2 stora lökar
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 1/2 lbs. nötkött Chuck
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/4 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk torkad oregano
- 1 (14,5 ounce) kan stuvade tomater (italiensk kryddat eller regelbundet)
- 2 teskedar
- Worcestershire sås
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Skala morötterna och skiv dem i 1-tums rundor.
- Skala potatisarna och skära dem i 1-tums bitar.
- Skala löken och hugga dem grovt.
- Skär nötköttet i 1-tums kuber.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt biffen och sear tills den är brunbrunad på alla sidor.
- Placera hälften av skivad morötter, potatis och hackad lök i crock potten; topp med köttbitarna.
- I en liten skål, kombinera mjöl, peppar, timjan, basilika och oregano; strö över biff.
- Tillsätt de övriga grönsakerna med toppade tomater och deras juice. Strö över Worcestershire sås.
- Täck och koka på lågt i 8 till 10 timmar, eller tills köttet är mycket ömt.
- Smak och tillsätt salt, efter behov.
- Servera grytan med en crusty no-knead bröd eller kärnmjölk kex .
tips
Lågstärkelse eller medelstärkelsepotatis är de bästa alternativen för soppor och grytor. Högstärkelsepotatis, som russeter eller Idahos (bakat potatis) tenderar att bryta ner. Röda skinnpotatisar, nya potatisar, fingerlings och långvita eller rundvita är alla bra val.
För extra smak, deglaze skilleten nötköttet kokades i med ca 1/4 kopp lager, vin eller vatten. För att deglaze, tillsätt vätskan till pannan omedelbart efter att du har tagit bort nötköttet till crock potten. Låt vätskan koka under konstant omrörning och skrapa upp de bruna bitarna i pannan. Överför vätskorna till crock potten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 412 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 46 g |