Dessa muffins med baconmajsbröd är lätt sötad med lönnsirap och lite socker. För mer intensiv lönnsmak, använd klass B lönnsirap och borsta med valfri glasyr några minuter innan muffinsna kommer ut ur ugnen.
Vad du behöver
- 5 remsor bacon (ca 5 ounce, kokta, smuliga, bacon droppings reserverade)
- 1 1/2 koppar majsmjöl (helst sten)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1 matsked granulärt socker *
- 1 tsk salt
- 1 kopp mjölk
- 2 stora ägg
- 4 msk smör (smält)
- 1/4 kopp lönnsirap
- För valfri glasyr:
- 1 matsked smör
- 2 msk lönnsirap
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F. Borsta kopparna på en 12-kopps muffinspanna med spritdryck eller spraya med nonstick-bakspray.
- I en stor skål, kombinera smulad bacon med majsmjöl, mjöl, bakpulver, 1 matsked (eller mer) socker och saltet. Blanda väl.
- I en annan skål, kombinera mjölken, ägg, 4 matsked smält smör, 2 matskedar av de reserverade bacon-dryppningarna och 1/4 kopp lönnsirap. Visp att blanda genom.
- Tillsätt mjölkblandningen i torrblandningen; rör om tills kombinerat. Lägg ca 1/4 kopp smeten i varje beredd muffinkopp.
- Baka i ca 15 minuter, eller tills muffinsna är snyggt brunade. Om så önskas, borsta varje muffin med lönnsglasyr (instruktioner nedan) några minuter innan de kommer ut ur ugnen.
- Maple Glaze: I en liten kastrull, ta 1 matsked smör och 2 msk lönnsirap till koka. Pensla på muffintopparna några minuter innan de görs bakning.
* För en sötare muffin, lägg till en extra 2 matskedar socker.
Gör 10 till 12 muffins.
Obs! Om du kan hitta klass B lönnsirap, är det super smakfullt och ett bra val för bakning. Du kan beställa den online om du inte hittar den lokalt.
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 282 |
Totalt fett | 15 g |
Mättat fett | 6 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 107 mg |
Natrium | 495 mg |
kolhydrater | 28 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 10 g |