Traditionen med den brittiska pudding är känd över hela världen, även fransmännen har varit kända för att beundra denna underbara brittiska sedvanliga. En av de mest kända måste vara äpplen smuler, visa mig någon som inte gillar en.
Den traditionella Apple Crumble är gjord med mjöl, smör och läckra brittiska äpplen. Men för att göra en mer lyxig version, lägg till havre, torkade frukter och några nötter i smulmixen. Detta kommer att resultera i en fruktig bas och crunchy toppning. Utsökt.
Du kan också använda British Bramley Apples för din pudding, dessa anses vara de bästa äpplen för matlagning, eftersom balansen mellan socker och syra som finns i Bramleys hjälper till att hålla den smakrika smaken när den lagas. Alla stilar av äppelkrummor kan göras med andra äpplen men undviker de riktigt svåra sorterna som Granny Smith.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 1 lb / 450 g äpplen (Bramley äpplen eller andra matlagnings äpplen)
- 2 msk. gyllene, caster socker *** (Se not nedan)
- För Topping:
- 4 oz/115 g kallt smör (tärningar)
- 4 oz. 115 g demerara socker
- 6 oz./175 g mjöl (allround)
- 1/2 kopp / 115 g havrebaserad museli (eller 1/4 kopp / 60 g rullad havre och 1/4 kopp / 55 g blandad torkad frukt och nötter)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 180 C / 375 F / Gas 5
- Förbered äpplen genom att peeling, korka och hugga äpplen i bitar av bitar, klippa inte äpplen för små eller de kommer att sönderfalla, särskilt Bramleys. Lägg äpplen i en 23 x 18 cm / 9 x 7 tums grund, smurt bakfat.
- Strö sockret över äpplen och lägg den åt sidan.
- Placera mjöl, socker och smör i en rymlig bakskål.
- Gnid smöret till mjöl och socker tills du har en mycket grov sandliknande blandning. Oroa dig inte för mycket om att få blandningen riktigt jämnt, det här är faktiskt en rustik maträtt och fungerar bra med en ojämn konsistens. Blandningen kan också göras i en matprocessor om du har en, var försiktig så att du inte överför processor.
- Rör muslielen, (eller havre och frukter) i smältblandningen.
- Stänk ett gott, tjockt lager av krummande topping över äpplen. Skiktet måste vara ungefär hälften av äpplen; för tjock och det kommer inte att lagas rätt igenom.
- Sätt in skålen i den förvärmda ugnen, baka till guld och du kan bara se att äpplen bubblar igenom från äpplen, det borde ta cirka 30 minuter.
- Ta smulan ur ugnen och låt stå i 5 minuter och servera sedan med gryta eller en stor docka med god vaniljglass.
*** Obs! Caster socker är också känt som fint socker. Gyllene caster socker är oraffinerade och tenderar att vara mer gyllene i färg. Oroa dig inte om du inte hittar den, använd vanligt vitt socker socker istället.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 565 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 612 mg |
| kolhydrater | 76 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 4 g |