Skär kolhydraterna ur din grillning
Jag har redan påpekat att grillning kan vara en hälsosam matlagningsmetod. Eftersom en grill är öppen och tillåter fett att tömma bort får du vanligtvis mindre fett från köttet grillat än kokt i stort sett alla andra sätt. Men vad händer om du räknar kolhydrater? Självklart innehåller köttet nästan inga kolhydrater, och det som folk grillar mest är kött. Det är vad som är gjort för köttet som är problemet.
Hitta kolhydrater : Om du har uppmärksammat har du säkert insett att näringsfakta är diskutabelt, vetenskapen är förvirrande och livsmedelsföretag vill tjäna pengar, oavsett hur dåligt eller bra deras produkter är.
Efter allt har McDonald's Crispy Chicken Caesar Salad mer fett än en Quarter Pounder Hamburger. Så se upp för butiker köpte marinader, grillsåser och krydda gnider. Många kommersiella grillsåser fylls med kalorier. Faktum är att den ena ingrediensen i vissa är socker eller hög fruktosmjöl sötningsmedel. Den typiska affären köpte sås mellan 5 och 8 gram kolhydrater per matsked. Även krydda gnid kan innehålla stora mängder socker. Den säkraste satsningen är att göra dem från början.
Lägga till smak : Stora matföretag verkar tro att smak betyder lite mer än salt och socker. De lägger till dem på allt. Personligen tycker jag att sött är bara sött. Smaken kommer från en hel mängd livsmedel som är typiskt fett och karbonfritt. Kryddor, örter, chili, vitlök, lök är alla bra sätt att lägga till smak och göra det utan att lägga till något du inte vill ha. Ta till exempel en bra marinaden för en hel kyckling skärs upp.
Detta är ett par pund av fjäderfä här, redan carbfri och redo för grillen. Självklart vill du marinera det av hälsosamma och smakliga skäl. Prova att blanda ett par matskedar olivolja (fett här men inte så mycket kommer att göra det till ytan), en 1/4 kopp balsamvinäger, tre vitlökskakor, torkad oregano, timjan och mynta .
Du har en bra marinaden med massor av smak och du har inte lagt till karb och mycket lite fett. Faktum är att mycket av fettet från olivoljan kommer att gå vilse i grillen.
Grillsåser : Jag sa att de flesta kommersiella grillsåser laddas i socker. Det är verkligen synd att vi har kommit till det här. Traditionella grillsåser var enkla blandningar av ättika (vanligtvis äppelcider) kryddor och ibland tomater. Naturligtvis har tomater sockerarter, men ingenting jämfört med kärl av hög fruktosmjölksötmedel tillsatt till såser dessa dagar. En enkel sås finns där för att lägga till smaken av rökt och grillat kött, inte överdriva det. Din bästa strategi är att träna tungan, förvänta dig inte hundratals kalorier varje gång du biter i grillad kyckling av rökt brisket. Prova smak istället för socker.
På en sista anteckning kan saker komma ur grillen och huvudet på en bulle. Naturligtvis kan du gå till bunless hot dog eller burger wrap. Det finns också ett stort antal lågkarbidbröd och bullar tillgängliga dessa dagar. Jag föredrar att välja mina kolhydrater, kalorier och fetter klokt.