Höst tar med sig många läckerheter, inte minst de vackra rotgrönsakerna som säljs - om du inte har turen att växa din egen, då ännu bättre. I det här härliga och superlätta receptet hittar du en mängd grönsaker och alla av eget val eller vad som är tillgängligt.
I detta recept hittar du både apelsin och gul morötter, knölhålan och persilja. Var och en ger sina egna smaker och texturer till maträtten och det är ganska mycket allt du behöver tänka på när du bestämmer dig för vad du ska använda, som de flesta rötter lagar på ungefär samma gång, vilket är en stor hjälp.
Med den ytterligare tillsatsen av grönsaksbestånd, grädde, lite smör, lätt spissning och färdig med crunchy toppning, gör denna maträtt en fantastisk rätter för att stekta kött eller långkokta grytor , eller en rätt i sig själv och särskilt lämplig för vegetarianer (men inte Vegan).
Denna mat fryser inte bra men håller i kylskåpet i några dagar om det är täckt.
Vad du behöver
- 2 oz (55 g) osaltat smör
- 3 msk extra jungfruolja
- 1 stor lök, skalad och tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, skalade och krossas
- 1 msk favorit
- Curry pulver
- 2 tsk senapsfrön
- 4 små apelsin morötter, skalade och tjockt skivade
- 4 små gula morötter, skalade och tjockt skivade
- 2 stora persilja, skalade och tjockt skivade
- 2 tsk havssalt
- Garnering:
- 1 matsked smör
- 1 kopp (55g) färska brödsmulor
- 1/2 kopp blancherade mandlar, finhackad
- 1/2 tsk
- Gurkmeja
- 2 tsk senapsfrön
- 1 tsk korianderfrön
Hur man gör det
- Smält smöret i en stor kastrull, lägg till olivoljan och skivad lök, täcka med lock och koka i 8 minuter över en medium värme tills löken är mjuka. Kontrollera från tid till annan för att se till att de inte brinner.
- Tillsätt vitlök på pannan, sänk värmen och laga i två minuter. Tillsätt currypulveret på pannan och rör om. Tillsätt sedan senapfröna och rör om igen.
- Tillsätt grädden och grönsaksbeståndet och sätt till en mild simmer. Tillsätt rotgrönsakerna och sätt tillbaka till en simmer. Täck med locket och koka försiktigt i cirka 5 till 6 minuter.
- Förvärm ugnen till 390F / 200C.
- Smörj en stor ugnssäker tallrik med lite smör, med en maträtt som är tillräckligt stor för att hålla alla grönsaker och vätskor. Tippa innehållet på pannan i skålen och sprida grönsakerna jämnt över hela grädden. Strö med havsaltet. Skydda med ett ark av folie.
- Baka i mitten av den förvärmda ugnen i 40 minuter eller tills dina grönsaker är kokta men fortfarande bara ett litet företag.
- Medan grönsakerna lagar matlagning, gör pålägget.
- Smält smöret i en liten kastrull. Lägg alla övriga toppingredienser i en stor skål och rör noga.
- Häll över smöret och rör om igen och se till att alla ingredienser är täckta. Håll åt sidan.
- När grönsakerna är kokta, ta bort folien och fortsätt att laga mat i ytterligare tio minuter för att minska vätskan något.
- Ta disken från ugnen och använd baksidan av en sked, tryck försiktigt grönsakerna under vätskan. Stänk övertäckningen jämnt över gratinen.
- Återställ skålen till ugnen och koka i ytterligare tjugo minuter tills toppningen är guldbrun.
- Låt stå i fem minuter före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 738 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |