Om du tror att du gör ditt eget pitabröd är en svår uppgift som tar år att behärska, tänk igen. Detta pitabröd recept är lätt att göra och kräver lite ingredienser. Du kommer att belönas med läckra, puffiga fickor - signaturkännetecknet för detta mellanöstra och medelhavsbröd.
Pitabrödet gör underbara smörgåsar, enkla att spackla med dina favoritfyllningar. Det är också perfekt för att skrapa upp ris och sås när det serveras med en mängd olika rätter.
Vad du behöver
- 2 tsk aktivt torrjäst
- 1 1/4 koppar varmt vatten (ca 110 F, uppdelad)
- 2 tsk granulärt socker
- 3 1/2 koppar
- allsmält mjöl (delad)
- 1/2 tesked salt
- 1 matsked
- olivolja (plus mer för oljning av skålen)
Hur man gör det
- Häll jäst i 1/4 kopp varmt vatten; tillsätt sockret och låt stå i 10 minuter.
- Sifta 2 1/2 kopp mjöl med saltet i en skål. Bild en brunn i mitten; Häll i jästblandning och kvar 1 kopp varmt vatten och 1 matsked olivolja.
- Börja att blanda med din hand, träsked eller degkrok av en stående mixer, tillsättande kvarvarande mjöl efter behov. Vänd ut på en mjölad yta och knä i ca 10-15 minuter (eller använd maskinen och degkroken) tills degen är mjuk och mjuk men inte klibbig.
- Olja en stor skål; lägg degen i skålen och vänd på hela ytan med olja. Skydda med en fuktig trasa och lägg degen på en varm, uttagsfri plats i 1 till 1 1/2 timmar, eller tills den fördubblats i storlek.
- Förvärm ugnen till 475 F. Placera ett tungt bakplåt eller baksten på ostens lägsta rack.
- Rul ut degen och välj sedan och rulla igen. Gör detta några gånger för att få luftbubblorna ur degen. Dela in i bollar ca 2 1/2 ounces varje (ca 5 matskedar deg) och täcka med en fuktad handduk.
- Rulla varje boll i en cirkel på en lättmjölkad yta med en mjölad rulle, rulla och vrid degen som du skulle ha en pajskorpa . Cirklarna ska vara ca 1/4 tum tjocka och ca 7 tum i diameter.
- Smörj varje deg cirkel mellan mjölade dukar och låt dem vila medan du rullar de återstående degbollarna.
- Stänk det varma bakplåten eller bakstenen lätt med mjöl. Placera några av cirklarna på stenen eller bakplåten (eller så många som passar bekvämt). Baka i ca 5 minuter, eller tills de bara börjar visa lite färg, försiktigt bläddra dem halvvägs.
- Avlägsna från ugnen och täck om med en ren kökshandduk tills den kyls. Placera i livsmedelsförvaringsväskor tills de är färdiga att använda.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 59 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |