Vem skulle ha trott att den ödmjuka blomkålen skulle ha gjort en sådan återkomma som den har under senare år? Den en gång mycket malignerade grönsaken är nu den kulinariska världens älskling och lyser positivt i detta recept från Blomkål och Kyckling Curry.
Inte bara är detta curryrecept snabbt och enkelt att göra, men det är också billigt, men en näringsrik maträtt och perfekt för en huvudmåltid, lunch eller middagskål.
Använd kyckling lår för denna maträtt, de är också billigare att köpa än bröstfiléerna och är också smakligare och fungerar bra i alla karryskål - bröst är förlorade med alla kryddor.
Detta recept kan också anpassas för köttätare genom att helt enkelt utesluta kycklingen. Fortsätt med receptet och ignorera alla referenser till fågeln.
Vad du behöver
- 6 stora kycklingslår (hudlösa och benfria)
- 2 matskedolja
- 1 stor lök (fint tärad)
- 2 gröna chili (finhackad)
- 1 bit ingefära (1-tums, fint riven)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1/2 tsk chili pulver
- 1 tesked gurkmeja
- 2 tsk garam masala
- 1 msk brunt socker
- 1 tenn tomat (hackad)
- 1 kan kokosmjölk
- 1 blomkål (bruten i floretter)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 2 stor handfull spenat
Hur man gör det
- Börja med att skära kycklinglåren i 2,5 cm (1 "x 1") stora bitar. Värm 1 matskedolja i en stor stekpanna och bruna kycklingen på alla sidor. Ta bort kycklingen från pannan och håll den åt sidan.
- Tillsätt resterande matsked olja till samma pan, lägg till den hackade löken och laga på en medium värme tills löken är mjuka.
- Tillsätt den gröna chillen, ingefära och vitlök och fortsätt att laga mat i 1 minut, var försiktig så att du inte bränner. Sedan tillsätt chili pulver, gurkmeja, garam masala och socker och koka ytterligare en minut under omrörning hela tiden.
- Häll i tomaterna och kokosmjölken , rör om och lägg sedan till kyckling och blomkål. Smäll i 10 minuter tills blomkålen och kycklingen kokas igenom. Lägg lite lager eller vatten om såsen blir för tjock.
- Titta på kryddor och tillsätt salt och / eller peppar efter behov, rör sedan genom spenat tills det bara börjar glöda.
- Servera curry i varma skålar med kokt ris och / eller Naanbröd eller chapattis på sidan.
Alternativ till kyckling och blomkål
Detta recept behöver verkligen blomkål, kryddor och grädde, det är det som ger den den struktur och smak som krävs. Därefter lägger du till eller tar bort ditt hjärtas önskan. Byt spenat för kale eller andra gröna, eller släpp helt bort. Ärter är ett bra komplement som är majs. Det är upp till dig.
Baserat på ett recept från Love Your Greens
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 404 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 44 g |