Läckra Shiraz / Syrah Vin

Syrah eller Shiraz? Det är samma rödvin druva, bara går av ett annat namn beroende på var den odlas. I Frankrike är den känd och odlad som Syrah, och ansvarig för några av Rhôndalens stora, djärva röda viner . Men i Australien och Sydafrika går det av den sassy monikeren "Shiraz".

I båda fallen är denna mångsidiga druva helt kapabel att producera mörka, fina viner. Klimat, regionala influenser och producentpreferenser gör ett dramatiskt märke på slutvinens stil och prispunkt.

Medan Frankrike och Australien spelar betydande krav på denna anmärkningsvärda rödvindruva, hittar USA, Sydamerika, Italien och Spanien alla sätt att tillgodose denna goda och anpassningsbara druvsort.

Syrah från Frankrike

Stylistiskt påverkas Syrah till stor del av de specifika klimatzonerna där den odlas. I norra Rhône , där vädret är en skummig blandning av varma medelhavsinfluensor under sommaren och kallare kontinentala vintrar, tar Syrah på sig mörka frukt nyanser, med en anständig mängd svartpeppar, rök och örtundertoner. Några av Syrahs bästa märkessorter i den prestigefyllda norra Rhône kommer från de berömda Cru-vingårdarna i Hermitage och Cotie-Rotie AOC. I södra Rhône blandas Syrah ofta med Grenache (bland andra druvor) för att tillsätta aromatiska ämnen, extra smakämnen och färg. AOCs från södra Rhône att leta efter på etiketten inkluderar Cote du Rhône och Chateauneuf-du-Pape (bokstavligen "Påskens slott").

Sammantaget har Syrah-stilar som kommer från Frankrike mindre framåtriktade frukter (på grund av de kallare klimatförhållandena), med mer jord och subtila spice nyanser jämfört med de supermötande regionerna Australien och Kalifornien.

Shiraz från Australien

Shiraz är utspillad som Australiens kryddiga, stora slående frukt-framåt rött vin.

Barossa och Hunter Valley tillsammans med McLaren Vale är Australiens dominerande Shiraz växande regioner. När det gäller druvan gör den viner som är djupa lila i färg och producerar medelstora till fina viner. När det gäller smakprofiler lutar fruktkaraktären kraftigt i mogen frukt, med jammy noter och ofta mindre syra än mycket av Frankrike.

Shiraz / Syrah Flavor Profiler

Syrahbaserade viner tenderar att visa ganska fasta, men fjädrande tanniner med smak av svart körsbär, brombär, plommon, paprika, svartpeppar, kryddnejlika, lakrits, mörk choklad, jord, oliv, bacon, läder, kryddor, vilt och rökt kött . Förvänta mer frukt från varmare regioner och mer reserverade, nästan tårta fruktkomponenter tillsammans med kryddor, subtila jord- och läderkaraktärer från kylzonerna.

Syrah / Shiraz Food Pairings

Den mer reserverade stilen i franska Syrah passar vanligtvis bra med alla slags lamb-inspirerade teman eller viltspel, vilt. Australian Shiraz har stor flexibilitet i matparning och visar anmärkningsvärt bra med alla möjliga bargrillalternativ, hamburgare, brats, biffsteg och köttfärds pizza.

Nyckelprodusenter att försöka

Uttal:

Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"