När din sommardrädgård producerar mer zucchini än du tror att du kan hantera, gör detta recept för lågkalori sauterade zucchini och servera den tillsammans med ett enkelt grillat kycklingbröst för en utsökt sen sommarmål. En av mina favorit saker om detta recept är att i sena sommarmånaderna kan jag gå in i min trädgårds trädgård och samla in huvuddelen av ingredienserna!
Per servering kalorier 34, fet 2 gram, kolhydrater 3 gram, pro 1 gram, natrium 104 mg
Vad du behöver
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 klyft vitlök, malet fin
- 1 msk färska timjanblad
- 1 msk hackad, färsk oregano
- 1/4 tsk salt
- 3 koppar skalad kucchini, skuren i 1/4-tums kuber
- 1 kopp hackad, färskt plommon tomat
Hur man gör det
- Placera en stor, stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt olivoljan.
- När oljan är het, tillsätt vitlöket och koka i ca 2 minuter, eller tills vitlöket blir lättbrunt. Tillsätt thymebladet, den hackade oreganoen och saltet och laga en minut tills örterna blir aromatiska. Lägg sedan till kucchini och koka ca 7 minuter, eller tills kucchini är mjukt skarp.
- Tillsätt sedan den hackade tomaten och koka ytterligare 2 minuter tills tomaten är klar och eventuell överskottsfuktighet har avdunstats. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 107 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |