Split ärtsoppa är ren komfortmat för många. En skinka ben eller skinka hocks smakar denna version. Eller använd strimlad fläsk picknick (rökt fläsk axel) i soppan. Njut av denna tillfredsställande pea-soppa med nybakad majsbröd eller en bra, crusty fransk bröd.
Var god att variera grönsakerna. Tillsätt krukad potatis till soppan eller tillsätt mer lök och morötter. Torka av det med lite finhackad skinka, färska hackade örter, eller smulad bacon, om så önskas.
Blanda den färdiga soppen (se säkerhets tips nedan) för en jämn textur eller mash linserna och grönsakerna med en potatismasare för en chunkier soppa.
Denna stovetopp ärtsoppa med skinka är ett annat utmärkt val, eller prova denna långsamma kokversion, gjord med kryddig korv .
Vad du behöver
- 1 paket (16 uns) torkade gröna delade ärter, sköljas
- 1 köttskinka ben, 2 skinkhockar eller 2 koppar tärad skinka
- 3 morötter, skalade och skivad
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 revben av selleri plus blad, hackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 stor
- lagerblad
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad (eller 2 tsk torkad persilja flingor)
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 6 koppar varmvatten (eller använd del låg natrium eller osaltat vegetabiliskt lager eller buljong) *
- 1 matsked
- kryddat salt (eller efter smak)
Hur man gör det
- Laga ingredienserna i långsam spis i den angivna ordningen; lägg till vattnet eller lagret. Rör inte ingredienser.
- Täck och koka på hög 4 till 5 timmar eller på låg 8 till 10 timmar tills ärtor är mycket mjuka och skinka faller av benet.
- Ta bort köttet från benen och hugga. Spara lite av den hackade skinkan för garnering, om så önskas. Ta bort lövbladet.
- Innan du serverar, masha ärterna något för att tjockna soppen eller blanda soppan i satser för en jämnare konsistens (se nedan).
- Kyl eller frysta rester.
* Om du använder lågnatriumlager eller buljong, smaka och tillsätt det krydda saltet cirka en timme innan det är färdigt att laga mat.
** Garnera ertsoppa med croutoner, en del av den kakade kakade skinkan, kokad smulad bacon, persilja, en virvla runt olivolja, gresk yoghurt eller gräddfil, smulad stekt lökringar, nyskalade morötter eller hackade skalser.
Hur man rengör soppa i en blender
Ånga från varm soppa och andra vätskor kan skapa tillräckligt med ånga för att ordentligt blåsa locket från mixern. För att förhindra röra och eventuella brännskador, var försiktig och följ dessa enkla steg.
- Fyll aldrig mixern mer än halvfull med en het vätska. Arbeta i satser.
- Lossa mittkåpan i bländarens lock.
- Lägg en veckad kökshandduk över locket och håll den ordentligt fast med handen innan du trycker på knappen.
- Upprepa med kvarvarande partier.
variationer
Brun lite tärnade rökt korv i en stekpanna och lägg den till soppan ca 20 minuter innan den är klar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,504 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |