Klassiska tyska pepparkaka recept

Lebkuchen Recept från olika regioner

Historien om lebkuchen , eller pepparkakor, går tillbaka till det antika Egypten. Den första iterationen av dessa kakor krävde en generös mängd honung, betraktades som en gåva från gudarna före kristna tider. Tyska friarer i 1300-talet bakade liknande honungskakor för att följa med den starka öl som serverades i kloster under Lent, som satte grunden för modern pepparkakor. De tidiga lebkuchen recepten inkluderade olika importerade kryddor som kardemumma, kanel, muskotnöt, anis, nötkött och naturligtvis ingefära. Kryddor kostar mycket pengar i medeltida Europa, så recept som använde dem gav liberalt ett subtilt sätt att visa rikedom. Lebkuchen befallde sådant respekt i Nürnberg att det stod för valuta.