De bästa alternativen för att få dina pengar värda och mer!
Stormarknadens skaldjursdiskar kan vara en källa till utmärkta produkter och förstklassig rådgivning. Men som med vilket köp som helst, gäller det. Följande tips kan hjälpa till när du väljer färsk fisk och skaldjur.
Du kan inte slå färskt - eller kan du?
Färskt är alltid bättre , eller hur? Det är ett helt rimligt antagande, men i vissa fall kan det inte vara sant. Fisk och skaldjur är mycket lättfördärvliga, och det är den bästa utgångspunkten att välja lokala arter över dem som kommer ifrån långt borta.
Men även "fresh-from-the-boat" är ingen garanti: Skaldjur måste hanteras ordentligt från den minut det lämnar vattnet (till exempel hålls på is - inte i isvatten.)
På marknaden är det viktigt att känna tecken på friskhet. Men de senaste framstegen som möjliggör snabb snabb frysning och omedelbar vakuumtätning direkt på fiskebåtarna har resulterat i mycket högre kvalitet frusen skaldjur som kan vara lika med - eller bättre än - färska.
Bekvämlighet kan kosta mer än du tror
Förutom ovanstående överväganden kan det vara att de "färska" filéerna på is i skaldjurssås är faktiskt samma filéer som är tillgängliga ett steg eller två i frysfacket. de har just töts för din "bekvämlighet" - och markerat för butikens vinst. Detsamma gäller även de krymppaknade paketen. Det är inget fel med övningen om produkten är märkt som "tidigare fryst", men det är inte alltid gjort.
Kryddor kan dölja sanningen
Har du någonsin sett de paket av Teriyaki-Marinated Swordfish Skewers eller Cajun-kryddad lax eller Citron Pepper Parmesan Tilapia i kylskåpet för skaldjur? De är vanligtvis betydligt dyrare än den "släta" sorten för de få centen som är värda att krydda och den tvivelaktiga bekvämligheten du får för dina pengar.
Fisk och skaldjur behöver inte marineras längre än 15 minuter, så krydda dig själv och spara.
Också vissa skrupelfria leverantörer använder tunga kryddor för att täcka upp skaldjur som inte är tillräckligt färsk för att sälja annars. En annan bra anledning att inte betala extra!
Verklig bekvämlighet kan vara fri!
Är du eyeing den vackert färska, rimligt prissatta helt svarta havsabborre i skaldjurssaken men vill inte riskera att mangla det genom att filetera det själv? Nästan varje mataffärsavdelning kommer att göra det för dig utan kostnad. De kommer även påse upp huvudet och benen för dig om du vill göra fiskbestånd (frys dem tills du är redo om du är kort i tid.)
Ännu bättre, många kommer att ånga dina räkor, krabbor, hummer, etc. - kryddat eller unseasoned - gratis och antingen kyla dem eller slå dem upp varma för dig. Nu är det riktigt bekvämt.
Rabatter är inte alltid ett fynd
Det lönar sig att kryssa över seafood-räknaren på din vanliga stormarknad, även om du inte planerar att köpa något. På så sätt får du en allmän uppfattning om vad som är tillgängligt och under säsong. Du kommer också att kunna berätta när ett billigt pris är en bra affär eller inte, eftersom du med rimlig säkerhet vet att denna veckas "fräscha" $ 2.99lb öring är förmodligen förra veckans osålda öring - bara äldre och gråare .