Dessa fantastiska godis smakar som en nyckel lime paj i s'mores smörgåsform. Marshmallowsna är lättkolade och smälta på grahamkakor. Kakorna kyls något, och därefter smörgås med rik, tårtnyckelkalk. Använd det medföljande receptet för hemlagad nyckelkalkskum eller ditt favoritbutiksköpte varumärke.
Du kommer förmodligen att ha gott om nyckelkalk öre kvar. Använd som ett dopp för bär eller fruktskivor, eller servera det som en spridning för småkaka , scones eller kex .
Vad du behöver
- 6 matskedar smör
- 3/4 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp 100% nyckel lime juice
- 5 stora äggulor
- Valfritt: 2 till 3 tsk limezest (fint riven)
- 24 graham cracker squares (eller mer)
- 12 standard marshmallows (eller specialkvadrat marshmallows; kan använda mer)
Hur man gör det
- Placera en fin nätfilm över ett rostfritt stål eller en glasskål.
- Smälta smöret i en medelstark kastrull över medelhög värme. Ta bort grytan från värmen och tillsätt sockret och limejuice; vispa att blanda. Vispa i äggulorna tills blandningen är jämn.
- Placera kastrullen igen på värmen och laga mat medan du piskar hela tiden tills blandningen når ca 180 F till 190 F på en snabblästtermometer eller tills den täcker baksidan av en sked. För att testa med en sked, doppa en metall- eller träsked i vaniljbenet. Ta ut det och dra ditt finger över baksidan av skeden genom custardfilmen för att göra en stig. Om banan är klar och fyller inte in, är Custard gjort. Låt inte blandningen koka. Det kommer att tjockna när det svalnar.
- Häll den vanliga vaniljblandningen genom nätfiltret. Kassera de fasta ämnena kvar i silen.
- Rör om den finfördelade limeen i blandningen, om den används.
- Placera ett plåt med plastfolie direkt på fläskans yta för att förhindra att huden bildas. Kyl i 3 till 4 timmar, eller tills den är ordentligt kyld.
- Värm ugnen till 325 F.
- Ordna 12 graham cracker-rutor på ett stort rimmat bakplåt.
- Om så önskas, kolla marshmallowsna lite på en spett över en gasbrännare eller med en brännare i köket. Placera en marshmallow på varje Graham Cracker Square. Baka i 5 till 7 minuter, eller tills de är puffade och mycket mjuka.
- Under tiden arrangerar de övriga Graham-krackarna på ett annat bakplåt. Sked ca 1 matsked kyld nyckelkalk på varje kvadrat. Sätt bakplåten i frysen i ca 5 minuter, eller tills den är mycket kall och fast. Eller kyl till tills det är välkyldt.
- När de marshmallow-toppade Graham-krackarna kommer ut ur ugnen, tampa de mjuka marshmallowsna något för att täcka krackan. Låt dem svalna något och sedan invertera en kyld limefrukt-toppad Graham Cracker på var och en. Servera genast.
variationer
Gör citronmingue s'mores med kött eller hemlagad citronfärg .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 409 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 198 mg |
| kolhydrater | 76 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |