(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
Denna handledning kommer att lära dig hur man täcker en tårta med fondant . Fondant-täckta kakor har ett slätt, professionellt utseende som är lätt att uppnå hemma med lite övning och tålamod. För ett lätt skrivbart recept, se denna sida om att täcka en tårta med fondant.
Börja med att samla dina ingredienser. För att täcka en standard 9 eller 10-tums tårta med fondant, behöver du ungefär 2 pund fondant . Du kan använda köpt fondant (var noga med att du får "rullade" fondant i motsats till "hälla" fondant) eller du kan skapa din egen. Om du vill göra din egen, rekommenderar jag att du försöker dessa recept för Marshmallow Fondant eller Rolled Fondant .
Förutom fondant, behöver du en tårta som är täckt med ett lager av smörkräm minst 1/4 tum tjockt . Detta frostskikt hjälper fondanten att hålla sig till kakan och släpper ut eventuella stötar eller brister på kakytan, så att fondantskiktet ser rent och slätt ut. Du behöver också majsstärkelse, vegetabilisk förkortning , en rullpinne (helst nonstick) och en stor, jämn arbetsstation.
02 av 10
Knead Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
Damm din arbetsstation lätt med majsstärkelse , och börja med att knådra fondanten som bröddeg tills den är jämn och smidig. Fondant, speciellt om det har varit oanvändt en stund, har en tendens att bli stel och smula, så du måste knäda den tills den är mjuk och smidig. På bilden ovan är fondanten fortfarande något stel, vilket är uppenbart från sprickorna längs kanten av bollen. Om det efter mycket knådning fortfarande känns väldigt torr, kan du knäda i en liten sked vegetabilisk förkortning för att mjukna upp det. Vid slutet av knådningen bör du inte ha några sprickor längs kanterna på fondantbollen.
03 av 10
Rulla ut fondanten
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. 1. Nu är det dags att rulla fondant ut. Om du har en stor nonstick matta eller skärbräda utan textur, det är bra alternativ. Annars, använd bara en yta som är tillräckligt stor och det kommer inte att försvaga fondanten med för mycket textur. Om du har en nonstick rullande stift, använd det också. Se till att din arbetsstation fortfarande har en lätt dammning av majsstärkelse, börja rulla fondanten i ungefärlig form av din tårta: en cirkel för en rund kaka, en rektangel för en rektangulär tårta, etc.
2. När jag rullar, gillar jag ibland att leva fondanten och rotera den 45 grader. Detta säkerställer att den inte klämmer fast i mattan, och det hjälper mig också att rulla jämnare.
3. Rulla fondanten tills den är den storlek du behöver. För en rund 9-tums kaka som är 3 tum hög, behöver du din cirkel vara minst 15 tum runt (två 3-tums sidor plus 9 tums tvärsöver) men du bör sikta på en tum eller två av flexibilitet på varje sida . Så för din 9-tums tårta kommer den optimala storleken att vara en fondant cirkel ca 17 tum över.
4. När du är färdig med att rulla, kommer din fondant helst att ha en tjocklek på ca 1/8 tum. Lite tjockare är okej, men jag gillar inte att gå tunnare än det, annars är fondanten för lätt att riva eller riva.
04 av 10
Rul fondanten över pinnen
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
1. När din fondant har rätt form och tjocklek, placera valsen på den främre kanten av fondant och rulla den mot dig, rulla fondant upp runt stiftet.
2. Fortsätt rulla tills hela fondanten rullas försiktigt runt valsen.
05 av 10
Drapa Fondant över kakan
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
1. Lyft upp valsen snabbt och placera den bredvid kakans sida. Börja unrolling fondant från stiftet tills det hänger strax under kakans undersida.
2. Fortsätt rulla fondant över kakans övre del till andra sidan. När du är klar ska din tårta draperas i ett jämnt skydd av fondant.
06 av 10
Smooth Fondant på kakan
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
1. Använd din hand för att försiktigt släta upp kakans topp och ta bort eventuella luftbubblor under fondanten. Var säker på att du inte har några smycken på som kan lämna märken, och undvik att använda naglarna, eftersom det är lätt att smula och det är mycket svårt att reparera repor.
2. Placera nu din andra hand på kakans sida mot toppen och tryck in fondanten i sidan. Använd dina händer ihop för att trycka mot varandra och bilda kakans hörn. Det är viktigt att göra detta steg snabbt, eftersom vikten av fondant som hänger från toppen tenderar att bilda små sprickor i hörnen om sidorna inte pressas in snabbt. Om du utvecklar små sprickor kan du gnugga lite grönsaksförkortning i de fläckar som kommer att hjälpa till att dölja dem - speciellt om din fondant är vit.
07 av 10
Dra Fondant Jämna
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Vid denna tidpunkt har du förmodligen mycket överskott i botten som kommer att bilda flätor och sömmar om du inte är försiktig. Börja försiktigt sträcka fondanten längst ner på kakan och försiktigt hålla fondanten med händerna och dra bort dem från varandra så att du sprider överflödig fondant. Skjut en hand nerför sidan och slät fondanten i en nedåtgående rörelse - du kommer nog inte att vilja gå hela vägen till botten just nu. Vänd kakan och upprepa denna process om och om igen. Det kan hända att du måste göra flera pass över kakan, dra försiktigt överflödig fondant ut och ner, och använd sedan din hand för att släta fondanten på kakan. Detta är nyckeln till släta sidor, men det är en knepig rörelse och en som kräver lite träning. Var försiktig när du gör detta steg! Fondant sprickor och tårar enkelt, så det är bättre att ta flera minuter och gå över kakan flera gånger än att dra fondanten för hårt och skapa en rip som du inte kan reparera.
08 av 10
Tryck på Fondant i kakan
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. När du väl har tagit hand om eventuellt överskott av fondant längst ner, ta en hand och tryck fast fondanten in i kakans sidor, ta bort luftbubblor och städa fast fondanten till smörkroppen. Tryck ner med handen nederst för att skapa ett fast hörn runt botten av kakan.
09 av 10
Klipp av överflödet
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Om du märker några luftbubblor kvar, använd en liten skarp stift för att peka ett hål i bubblan och släta ut det. Använd en skarp paringskniv för att trimma det överskottande fondantet från botten av kakan.
10 av 10
Ditt tårta är klart
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Nu är din tårta nu täckt av fondant! Vid denna tidpunkt kan den slutföras med ytterligare fondant- eller smörkrämdekorationer och -gränser. Om möjligt borde du undvika att kyla din tårta, eftersom fondant lätt absorberar fukt och är ofta klibbig och våt när den tas ur kylskåp. Optimalt bör du lagra din tårta på ett lugnt ställe i en tårtlåda och äta den inom en dag eller två.