Strawberry Lemonade Truffles smakar som sommar! Vit choklad är parad med jordgubbpuré och citronskal för att göra dessa ljusa, fräscha jordgubbslemonade tryffel.
Detta recept kräver citronsyra , vilket lägger till en sur "tang" som karakteriserar limonad. Det finns i många specialaffärsbakaffärer och stora livsmedelsbutiker-jag hittade min i kryddor i bulk i en närliggande mataffär. Det kan utelämnas, men du kanske vill öka citronskalan för att kompensera.
Vad du behöver
- 8 uns färska jordgubbar (för att ge 1/3 kopp jordgubbpuré)
- 1 msk tung kräm
- 1 tsk lätt majssirap
- 14 gram vit choklad (hackad)
- 1/2 tsk
- citronsyra
- 1 citron (zest)
- 12 gram vit choklad godisbeläggning (för doppning)
- Valfritt: kandad citronskal för dekoration
- Valfritt: 1/2 kopp frystorkade jordgubbar för dekoration
Hur man gör det
- Placera den vita choklad i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn den försiktigt tills den smälts och rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning.
- Placera jordgubbarna i en liten kastrull och värm dem tills de släpper ut saften och blir en chunky jordgubbssås. Blanda dem i en matprocessor eller blanda och spänna sedan denna blandning för att avlägsna frön. Du behöver 1/3 kopp jordgubbpuré för detta recept. Om du har extra, spara det för ett annat syfte.
- Kombinera 1/3 kopp puree, majssirap och den tunga kräm i en gryta över medelhög värme och värme, rör om tills blandningen kokar.
- Häll hetpureen över den smälta choklad och vispa tills den kombineras. Rör i citronsyran och citronskalan och en droppe eller två röda matfärger, om de används. Detta är din ganache. Skydda toppen av ganachen med klämfolie och kyl det tills blandningen är tillräckligt stark för att skopa och rulla, ca 2 timmar.
- Om du använder kandad citronskal och / eller frystorkade jordgubbar för dekoration, förbereda dem medan du väntar. Häll den kanderade zest i små remsor och lägg de frystorkade jordgubbarna i en matberedare och bearbeta tills de är ett fint pulver.
- Smält den vita choklad godis beläggningen i mikrovågsugnen, omrör efter varje 30 sekunder för att förhindra överhettning.
- Damm händerna med socker och rulla ganachen i små bollar mellan dina palmer, applicera pulveriserat socker när det börjar klibba.
- Doppa en tryffel i vit chokladfärg med hjälp av doppverktyg eller gaffel, tryck gaffeln mot skålens sidor för att ta bort överflödig choklad och placera tryffeln på ett foliefodrat bakplåt. Om du använder de valfria dekorationerna, strö över toppen av tryffeln med kandad citronskal och jordgubbspulver medan chokladet fortfarande är vått. Upprepa tills alla tryffel har blivit doppade.
- Jordgubbslemonad tryffel kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. För bästa smak och konsistens, ta dem till rumstemperatur före servering.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 104 |
Totalt fett | 6 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 4 mg |
Natrium | 17 mg |
kolhydrater | 12 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 1 g |