Traditionell Texas BBQ Sauce är en söt och kryddig blandning av tomat, kryddor och grönsaker. Något gammalmodigt jämfört med dagens populära såser tar denna sås lite mer tid men är definitivt värt ansträngningen med sin rika smak. Detta är perfekt parat med skivad brisket eller på brisketmackor.
Vad du behöver
- 1 kopp / 240 ml vatten
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/2 kopp / 120 ml cider vinäger
- 1/4 kopp / 60 ml smör
- 1/4 kopp / 60 ml malet lök
- 3 lager selleri, hackad
- 3 matskedar / 45 ml Worcestershire sås
- 2 matskedar / 30 ml kryddig senap
- 2 matskedar / 30 ml honung
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 nötköttstrumpekub
- 1 matsked / 15 ml paprika
- 2 teskedar / 10 ml chilipulver
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
1. Smält smör i en medelstora kastrull. Lägg till lök och selleri. Koka över medium låg värme i 4-5 minuter tills mjuk. Tillsätt vitlök och laga mat i 15-20 sekunder. Inte längre än det. Lägg till vatten och boullion kub. Rör tills bullion är upplöst. Tillsätt resterande ingredienser, rör om och låt svalna i ca 15 minuter. Rör ibland.
2. Ta bort såsen från värme och låt svalna i 15 minuter. Häll i en mixer och blanda tills den är jämn (cirka 15-20 sekunder).
Använd såsen omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 7 dagar efter förberedelsen. Värm lite innan du använder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 43 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 132 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |