Iconic Australian & New Zealand Foods

Modern Australia avgjordes av Storbritannien år 1788. Med modern Nya Zeeland löses flera årtionden senare. Därefter var maten lika importerad som bosättarna som förberedde den. Under de korta åren sedan dess har båda länderna utvecklat en rad livsmedelsprodukter som är helt och hållet australiensiska och / eller Nya Zeelander. Ibland kämpar de över vem som uppfann vad och när. Det som följer är ett urval av dessa ikoner.

• 01 av 07

  Lamingtons
  En squarish bit av svamp kaka doppad i choklad glasyr och rullade i torkad kokosnöt. Det finns många variationer av Lamingtons; man kräver att kakan skärs i hälften och fylls sedan med jordgubbssylt och vispgrädde. Trots sin lilla storlek har kakan ett stort rykte, så mycket så att 2006, blev den lilla Lamington inledd i National Trust of Queenslands lista över arv ikoner. Sedan dess varje år den 21 juli firar australierna "National Lamington Day."

• 02 av 07

  The Pavlova
  Pavlova är Nya Zeelands nationella dessert. Denna känsliga tårta är en del av en stor debatt mellan australierna och Nya Zeelanders som båda ställer krav på sin uppfinning. Pavlovaen är ett marängskal med ett marshmallowy-centrerat toppat med vispgrädde och frukt. Det var lämpligt uppkallat efter ryska prima ballerina Anna Pavlova som besökte Nya Zeeland 1926 och Australien 1929. Australiens kock Bert Sachse krediterades med att uppfinna Pavolva på Esplanade Hotel i Perth 1935. Ett recept liknande det av Pavolva visas i 1934 Rangiora Mothers Union Cookery Book. En ännu tidigare version hittades av doktor Helen Leach, mathistoriker vid universitetet i Otago, på landsbygden Nya Zeeland tidningen, tryckt 1929.

• 03 av 07

  Anzac kex
  ANZAC-kakor är knäckiga kakor som vanligtvis består av rullad havre, gyllene sirap och uttorkad kokosnöt. Kakorna namnges efter den australiensiska och Nya Zeeland Army Corps. De hårda kakorna gjordes av kvinnor under första världskriget och skickades till de ANZAC som tjänstgjorde utomlands. ANZAC-dagen minns varje år den 25 april. Det är den dag som australiensiska och Nya Zeeland Army Corps landade i Gallipoli i Turkiet under första världskriget. Tusentals australier och Nya Zeeländare förlorade sina liv i Gallipoli-kampanjen. Deras ande och modighet har blivit hedrad sedan dess och i många sinnen markerade båda nationernas ålder.

• 04 av 07

  Vegemite
  Vegemite är en mörkbrun, smaklig spridning. Det uppfanns 1922 av doktor Cyril Callister, en kemist anställd av Fred Walker Company (senare köpt av Kraft). Dess smak kan bäst beskrivas som salt med en subtil bitterhet (även om det är ärligt detta är en produkt som trotsar beskrivning). Det sprids lätt på toast eller kakor med lite smör. Det kan också spridas på toast med jordnötssmör eller ostskivor och används ibland till smaksoppa. Nya Zeelanders, medan många gillar Vegemite, tenderar att föredra Marmite. Marmite har en ganska liknande smak på Vegemite, men det är lite sötare.

• 05 av 07

  Köttpjäsen
  Köttpjäsen är mycket vanlig (och mycket självförklarande). Det är en liten paj (vanligtvis ca 4 cm i diameter) fylld med nötkött, sås och täckt med "tomatsås" (som mycket liknar ketchup men inte riktigt så söt). Det serveras på "tuckshops" (skolmatsalar) eller ätas huvudsakligen som takeaway mat. Köttpannor kan också serveras på en bädd av "mushy" ärter eller potatismos. Detta kallas en "pie floater". Köttfärsar är väldigt populära vid sportevenemang och på konstruktion webbplatser. Generellt sett skulle det vara väldigt svårt att hitta en australiensisk man som inte stämmer överens med den känsla som köttfärsen är så australisk som du kan få.

• 06 av 07

  Fisk och pommes frites
  Fish & Chips ner på stranden är en ständig favorit. Fisken (ofta haj) är vanligtvis belagd i en ljus, gyllene smör (ofta gjord med öl) med en sida av heta chips eller potatissammusslor täckta i salt och ättika. Dessa dagar är det ganska normen för fisk och chips att serveras med thailändsk söt chili sås i stället för den mer gammaldags tartarsås.

• 07 av 07

  Kumara
  Den näringsrika kumaraen, även känd som sötpotatis, har odlats i Nya Zeeland i tusentals år. Det antas att kumaraen introducerades till Nya Zeeland av tidiga Maori-bosättare i mitten av 1200-talet. Idag odlas kumaraen främst på den halvt tropiska norra ön i Nya Zeeland. Den kommer i vitt, guld och röda sorter med rött brukar vara den sötaste. Metoder för att laga kumara är oändliga, de kan användas i soppor, sallader, söta eller smakliga pajer eller till och med ätit råa.