Hur man röker lax i en spishällsrökare

01 av 04

Placera Wood Chips i rökaren

Att använda matlagningsrökare för att laga mat är säkert, enkelt och snabbt. Denna handledning visar hur du röker lax, men när du väl har läst grundmetoden kan du röka andra typer av fisk, kött eller grönsaker. Jag använder en Camerons Stovetop Smoker, så om du använder en annan typ av rökare, se din bruksanvisning för att se till att metoden är densamma. Denna steg för steg guide illustrerar hur man gör lättrökad Teriyaki-lax .

Placera flis i en liten hög i rökarens botten. För att röka de flesta livsmedel behöver du inte mer än en matsked chips. Var noga med att använda träflis som är speciellt utformad för stovetoprökare. Dessa chips kommer i små bitar, nästan som sågspån. Placera droppbrickan ovanpå flisen. Du kan täcka brickan med aluminiumfolie (var noga med att lämna hålen i rökarens hörn upptäckt) eller spraya det med spannmålspanna för lätt rengöring. Placera sedan matlagningsstället (du kan även spruta det här med kokspray) ovanpå droppbrickan.

02 av 04

Placera maten på racketen

Placera laxfiléerna på kokplattan. Krydda filéerna med salt och peppar eller, om så önskas, borsta dem med en matlagningssås, till exempel teriyaki sås, sojasås eller grillsås. (I denna bild borstar jag laxfiléerna med teriyaki sås)

03 av 04

Börja rökprocessen

Placera rökaren på en brännare och stäng locket delvis och lämna ett par tum öppet. Vrid värmen till medium och se till att rök visas, vilket ska ta två till tre minuter. När de första rökgaserna dyker upp stänger du röklocket helt och ställer in timern i 17 minuter. Det är normalt för en liten rök att fly från kanten av röklocket.

04 av 04

Sluta laga laxen

Laxen ska ta 17 till 20 minuter att laga mat, beroende på filets tjocklek och önskad grad av doneness. Öppna rökaren och ta bort laxen. Om laxen inte är tillräckligt kokad för din smak kan du avsluta den i en ugn med 350 grader, kontrollera efter 5 minuter.