Salt och Vinägervingar

Om du älskar salt och vinägerpotatis chips, kommer du att älska dessa snygga vingar. Lägg till en touch av cayennepeppar till marinaden för att öka spicinessen. Dessa vingar serveras med en läcker krämig getostostdåssås. Om du inte är fan av getost, använd istället blåost eller smulad feta.

Vad du behöver

• 3 pund / 1,4 kg kycklingvingar
• 1 3/4 koppar / 420 ml destillerad ättika
• 1/4 kopp / 60 ml äppelcidervinäger
• 1/4 kopp / 60 ml olivolja
• 3 matskedar / 45 ml havsalt
• 1 matsked / 15 ml chilipulver
• 2 teskedar / 10 ml svartpeppar
• 2 teskedar / 10 ml vitlökspulver
• För Dipsås:
• 1/4 kopp / 60 ml mjuk getost (använd blåost eller feta om det är föredraget)
• 1/2 kopp / 120 ml vanlig mjölk yoghurt (inte grekisk)
• 1 matsked / 15 ml olivolja
• 2 tsk / 10 ml vitt vinäger
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1/4 tesked / 1,25 granulärt socker
• 1/4 tesked / 1,25 ml salt
• 1/4 tesked / 1,25 ml vitpeppar

Hur man gör det

1. Kombinera marinade ingredienser. Se till att saltet har löst sig i flytande ingredienser. Ta bort 1/2 kopp marinade och lägg åt sidan för att använda som en baste för senare.
2. Placera vingarna i återförslutningsbara plastpåse (s) och häll kvar resterande marinaden över toppen. Se till att alla vingar är nedsänkta. Tätningspåse och tillåt att marinera i kylskåp i 2 till 4 timmar.
3. Medan vingar marinerar, förbereda doppsås. Kombinera yoghurt med olivolja, ättika, vitlök, sockersalt och vitpeppar. Smaka på salthalten och lägg till mer om det behövs. Vik i getostost. Skal skål med plastfolie och lagra i kylskåp tills det är klart att servera. Ta ur kylskåpet ca 15 minuter innan det är dags att servera vingar.

1. Förbered kolgrill. Placera vingarna på grillen och koka i två timmar vid 250 F (120 C). Vrid ibland under matlagningsprocessen. Baste vingar med reserverad marinaden efter de första 30 minuterna av koktiden, upprepa processen en eller två gånger inom den första timmen. Basta inte efter det. Detta gör att vingarna kan skarpa upp snyggt på grillen.
2. När vingarna är gyllenbruna, ha en fin skarphet åt dem och nått en inre temperatur mellan 175 F och 185 F, avlägsna från värme och servera med doppsås.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	881
Totalt fett	54 g
Mättat fett	14 g
Omättat fett	25 g
Kolesterol	243 mg
Natrium	4,667 mg
kolhydrater	13 g
Kostfiber	2 g
Protein	78 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)