Du har skaffat några vackra lokala jordgubbar och toted sedan hem med stor omsorg. Du har sköljt några av och ätit dem omedelbart, men vad ska du göra med resten av dem? Jordgubbar kan gå från vacker till möglig mush i ögonkontakt, speciellt när de inte lagras korrekt. Dessa enkla tips för att lagra jordgubbar under optimala förhållanden garanterar den bästa smaken och det minsta avfallet:
Första saker först
Torka inte jordgubbarna tills du är redo att äta dem eller använda dem.
Jordgubbar är liknade små röda svampar, redo att suga upp allt vatten de kan komma i kontakt med. Och när de har blöt upp det vattnet, är de snabba att vända sig till mush och ruttna bort även om de har blivit helt torr på utsidan.
Om du tar hem jordgubbar hemma och vill att de ska vara tillgängliga för mellanmål, är det mycket bättre att lära dig själv och din familj att ge varje portion en snabb sköljning, eftersom de kommer att ätas: de kommer att smaka bättre och hålla längre!
Steg två
Om du planerar att äta eller laga mat med bären inom en dag och det inte är så fruktansvärt varmt i ditt kök, kan du lämna jordgubbarna vid rumstemperatur. Sätt dem i en vacker skål inom lätt syn så att människor kommer ihåg att ta några, ge dem sköljning och ät dem upp.
För lagring över natten är det bättre att du kyler dem, i vilket fall behöver du steg tre ....
Steg tre, bästa fallscenario
Linja en grundskål eller rimmad tallrik med flera lager pappershanddukar eller en ren kökshandduk, placera de otvättade jordgubbarna i mer eller mindre ett enda lager på handdukarna, täck och koppla ned bären tills du är redo att använda dem.
Lagras på så sätt kommer mycket färska jordgubbar att hålla i flera dagar. Ju närmare du kan skapa det här torrt (pappershanddukarna drar upp överskott av fukt) och otryckt (ett lager), desto bättre.
Igen, tvätta inte dem tills du kommer att använda dem!
För längre lagring
Om du inte planerar att använda jordgubbarna inom några dagar, är det bättre att frysa dem än att försöka hålla dem alla fräscha och oförskämda.
Frysta jordgubbar är perfekta för att virvla i smoothies, förvandlas till såser eller bakar i pajer, tårtor, kakor och andra godis.
Allvarligt föredrar mycket bakare faktiskt frysta bär till färska, säger att de håller sin form bättre och suger deras juice i smeten och degar lite mindre.
Och den goda nyheten är att du inte behöver scads av bär för att frysa dem. När du har jordgubbar på väg att inte vara bäst, vanligtvis bara ett fåtal stragglers i ett kvarts-du kan skrov dem och pop dem i en påse i frysen hålls i frysen för bara sådana bär. Vid slutet av jordgubbar säsongen, kommer du nog att ha tillräckligt med dessa stragglers att göra sylt eller om sylt inte är din sak, har du gott om mogna jordgubbar runt om för några smoothies !