Tips för att göra perfekta pannkakor från grunden
När du har läst hur man gör pannkakor från början, kan du njuta av din familj med hemlagade pannkakor av alla slag.
Sanningen berättas, pannkakor är bland barnens mest efterfrågade frukostmat, speciellt när de har vänner som sover. Och mina pannkakor misslyckas aldrig med att tillgodose barnen.
Följ dessa tips, och du vet hur man gör perfekta pannkakor varje gång:
Dos för att göra perfekta pannkakor
- Även om det är en smärta, är det viktigt att blanda de torra ingredienserna och de våta ingredienserna i separata skålar innan de kombineras.
- En gryta med temperaturkontroll är det bästa verktyget för att laga pannkakor. Jag gillar att använda min elektrisk stekpanna (jämföra priser), för som Alton Brown säger är det inte ett uni-tasker (ett trick pony kitchen tool).
Ställ in temperaturen till 375 grader F vid förvärmning, vrid sedan ner den till 370 eller 360 när du börjar laga pannkakorna.
- Om du inte har en elektrisk stekpanna eller grill, använd ett tungt gjutjärn eller nonstick-stekpanna över medelvärme.
- Låt smeten ligga 5 till 15 minuter före tillagning.
- För riktigt lätta och fluffiga pannkakor, separera äggen. Tillsätt äggulan (er) där receptet kräver att ägg läggs i. Slå äggvittna (r) separat och vik in i slutet.
- Använd en 1/4 kopp måttkopp för att göra fina pannkakor som är konsekventa.
- Vänd vid rätt tidpunkt: Leta efter bubblor på toppen och ljusa runt runt kanterna.
Det är okej att kika för att se om de är bruna på botten. Om pannkakorna är för floppy att flipa, är de inte tillräckligt kokta. Om de blir bruna innan de är redo att vända, stäng ner värmen.
- Försök att göra en testpannkaka först för att se om grytan eller stekpannan är rätt temperatur. Alltid slutar den första pannkaka vara den värsta i alla fall.
Don'ts för att göra perfekta pannkakor
- Överblanda inte smeten. Detta kommer att göra att pannkakorna blir svåra.
- Låt inte grillen eller stekpannan bli för varm! Detta kommer att orsaka pannkakor att brinna innan de kokas igenom.
- Tillsätt inte smöret eller förkortningen tills grillen eller stekpannan har förvärmts.
- Gå inte överbord med smör eller förkortning. En matsked räcker för 12-16 pannkakor. Eller lämna det helt.
- Tryck inte på pannkakorna medan de lagar mat.
- Överfyll inte. Om du låter pannkakorna laga mat till guld på första sidan, behöver du inte vända flera gånger.
Här är ett recept på Pumpa Pannkakor !
Servera pannkakor med krispiga potatis och Migas (mexikanska äggröra!) För en fullständig god frukost!