(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. För lätt utskrivbara instruktioner, se Marshmallow Pops receptet.
Marshmallow Pops är roliga, nyckfulla och gör bra gåvor eller festfester. Vaniljglassade marshmallows är belagda med choklad, skuren i söta former, skewered på muffinspinnar och dekorerad men du vill. Du kan alltid ersätta ett annat smaksatt extrakt för att anpassa smaken av dessa Marshmallow Pops. Detta recept ger cirka 2 dussin 2- eller 3-tums pops.
Börja med att samla dina ingredienser och utrustning. För detta recept behöver du:
1/4 kopp majsstärkelse
1/4 kopp pulveriserat socker
3 kuvert av oklavad gelatin (.75 oz)
3/4 kopp vatten, uppdelad användning
2 koppar granulerat socker
2/3 kopp ljus majssirap
1 msk vanilj extrakt
¼ tsk salt
12 oz chokladmakad godisbeläggning (eller härdad äkta choklad)
Ställ mixer med vispfäste
Candy termometer
2 eller 3-tums kakeskärare efter eget val
Lollipop pinnar
Kombinera majsstärkelsen och pulveriserat socker i en liten skål. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray. Stänk lite av majsstärksblandningen över bakplåten och lägg åt sidan för nu.
02 av 10
Blötlägg Gelatin
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Placera ½ kopp kallt vatten i skålen av en stativblandare försedd med en vispfäste och sprinkla gelatin över den, omrör för att införliva. Låt gelatin sitta och blomma medan du går till nästa steg och förbered sockersirapen.
03 av 10
Förbered sockersirapen
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Kombinera det granulerade sockret, lätt majssirap och ¼ kopp vatten i en liten kastrull över medelhög värme. Rör tills sockret är upplöst, torka sedan ner skålens sidor med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. Sätt i en godtermometer och koka sirapen tills den når mjukt bollsteg eller cirka 235 grader.
04 av 10
Häll sockersirapen i gelatin
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. När den korrekta temperaturen är uppnådd, måste denna sirap nu hällas i gelatin i blandningskålen. Om din kastrull har en tipp kan du hälla den från kastrullen, men om det inte rekommenderas, häller du sirapen i en stor mätbägare eller kruk så att det blir lättare att hälla. Sockersirapen är väldigt het och kan orsaka smärtsamma brännskador om den oavsiktligt spolas eller spricker. När mixern körs på låg, häll försiktigt den heta sirapen i en tunn ström i gelatin.
05 av 10
Slå tills Marshmallows är färdiga
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. När all sirap har hällts in, tillsätt vaniljextraktet och saltet, öka sedan gradvis hastigheten tills mixern är hög. Slå marshmallow tills det är glänsande, vitt, fluffigt och väldigt styvt, ca 12 minuter.
06 av 10
Häll Marshmallows Into Pan
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Använd en smord spatel för att skrapa marshmallow i det tillagade bakplåten. Var försiktig, eftersom blandningen är mycket klibbig, och du kan lätt hamna med klibbig marshmallow över dina händer och bänkskivan! Smid det i ett jämnt lager och låt det sitta och sätta upp, upptäckt, över natten.
Nästa dag, dammar din arbetsyta med en del av majsstärkelsen / sockerblandningen. Lyft marshmallow från pannan med hjälp av folien som handtag och vänd den nedåt på den förberedda ytan. Skala folien från toppen av marshmallow och damm toppen med mer socker / stärkelse.
07 av 10
Skär Marshmallow i former
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
Damm din skärare av valet med socker och stärkelse, och skär former från marshmallows. Spara skavorna för att snacka på, eller använd dem för att göra s'mores eller rocky road candy .
08 av 10
Skewer Marshmallows
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Smält godisbeläggningen i mikrovågsugnen och rör om den är jämn och flytande. Om det är väldigt tjockt, lägg till en liten sked av förkortning och rör om tills den är blandad. Ta en lollipopsticka och doppa spetsen i chokladet - detta hjälper till att hålla marshmallow fast på pinnen. Skjut in den chokladdäckta spetsen av staven i marshmallow, hela vägen till mitten. Upprepa med kvarvarande marshmallows och pinnar.
09 av 10
Täck Marshmallow Pops med choklad
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Doppa marshmallow dyker i godis beläggningen. Eftersom marshmallows är lite känsliga och kan riva från pinnarna om de är kraftigt dunkade föredrar jag att skaka chokladet över marshmallow-delen och håller dem över skiktskiktet tills de är täckta. Placera den doppade marshmallowen på en foliefodrad bakplåt och repetera med kvarvarande marshmallow pops och beläggning. Kyl poparna i 15 minuter för att ställa in godisbeläggningen.
10 av 10
Din Marshmallow Pops är nu färdiga
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc. Om så önskas kan du dekorera dina chokladdoppade marshmallow pops. Medan chokladet är vått kan du sprinkla poparna med hackade nötter, rostade kokosnöt eller dekorativa dryck. När chokladet har torkat kan du torka dem med smält vit choklad eller dra dem med andra färger av godisbeläggning för att dekorera dina poppar. När du är dekorerade är dina poppar redo att äta. Servera omedelbart, eller lagra Marshmallow Pops i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.