Hur man gör Madombi

01 av 15

Madombi - Dumplings från Botswana

Madombi , en nationell favorit från Botswana, är en typ av ångad bröd som vanligtvis äts med gryta. Dessa är annars kända som dumplings. Använd följande ingredienser.

3 koppar rent mjöl

6 tsk bakpulver

1 och halv tesked salt

2 tsk snabb jäst (jag använde Allinsons Easy Bake Yeast)

2 tsk socker

300 ml varmt vatten (100 ml kokande blandat med 200 ml kallt)

02 av 15

Sift 3 koppar mjöl

Mät 3 koppar rent mjöl och sikt in i en skål. Detta bör vara ungefär 450 gram eller 18oz i vikt.

03 av 15

Lägg till återstående torra ingredienser

Tillsätt 6 teskedar bakpulver, en och en halv tesked salt, 2 tsk snabbjäst och 2 tsk socker till det vanliga mjölet i skålen. Blanda alla torra ingredienserna tillsammans.

04 av 15

Mät 300 ml varmt vatten

Mät 300 ml eller varmt vatten för att tillsätta de torra ingredienserna. Om du är osäker på hur varmt det ska vara, mäta bara 100 ml kokande vatten och tillsätt ytterligare 200 ml kallt kranvatten.

05 av 15

Tillsätt 300 ml varmt vatten

Tillsätt varmt vatten till de torra ingredienserna gradvis.

06 av 15

Blanda Madombi-blandningen med vattnet

Ge madombi-blandningen en omrörning för att initialt införliva vattnet för att bilda en deg.

07 av 15

Blanda deg med hand

När blandningen har bildat en klibbig deg, använd händerna för att fortsätta att blanda degen och initiera knådningsprocessen.

08 av 15

Sträck- och Kneaddej

Nu är det dags att knäda degen. Lätt mjöl din bänkskiva för att förhindra att degen klibbar på den. Ta bort degen från skålen och placera den på den malda ytan. Börja att knäda degen och sträcka den lika bra i processen.

09 av 15

Knead deg i 10 minuter

Det här är den del där jag råder brödtillverkare för att sätta tillbaka dem. Degen måste knådas i minst 10 minuter tills den är mjuk och elastisk. Även de klibbiga bitarna på dina händer kommer inte att vara klibbiga längre.

10 av 15

Tillåt deg att bevisa i 45 minuter

Placera degen tillbaka i skålen. Du får olja skålen innan du placerar degen i den om du föredrar att förhindra att den klibbar sig i skålen. Täck skålen med en fuktig trasa och låt den stiga i 45 minuter i ett varmt område.

11 av 15

Risen deg bör dubbla i storlek

Efter 45 minuter skulle din deg ha fördubblats i storlek.

12 av 15

Dela degen

Dela degen i 6 till 8 portioner eller mer. Delarna kommer mer än dubbelt så stor att du alltid kan dela dem i 8 portioner för 8 gäster utan oro.

13 av 15

Steam the Madombi Dough

Placera degenbollarna ovanpå en gryta minst 30 minuter innan grytan är klar. Skjut dumplingsna i grytan till ungefär halvvägs, täck och låt ånga över en medium värme i 25 minuter.

14 av 15

Klar för att servera Madombi!

Efter 25 minuter kommer du att ha stora kokta bollar av madombi med en fast och blank yta ovanpå och gryta sajades under. Madombi är nu redo att tjäna.

15 av 15

Servera Madombi med Stew

Beroende på hur stor du gjorde madombidegbollarna, kan du välja att skära madombi i hälften för att tjäna eller som helhet. Servera med din favorit gryta. Detta går mycket bra med lamm eller biffgryta. Det gick till och med bra med detta kycklingpotjierecept .