Hur man gör citronsocker

Lagring av socker och citronskal samman skapar ett härligt citronduktigt socker som är perfekt för att sprinkla på godis och sötande drycker. Det finns flera sätt att göra om citronsocker, skillnaden mellan dem beskrivs nedan, men koka ner för att lägga in lite mer arbete eller lite mer tid.

Kom ihåg, för alla dessa metoder, när du tar bort en citronskal du bara vill ha den ljusgula delen, och så lite av den bittera vita pithen som är knuten till den.

Metod 1: Mikroplan

Lägg 1 kopp socker i en medium skål. Använd en mikroplan för att riva den ljusgula zest av 1 citron, var försiktig med att undvika den bittera vita pithen nedanför, in i sockret - gör detta över skålen med socker, så att du fårnga så mycket av citronoljan som släpps ut när du använder gitteret . Överför till en lufttät behållare och låt sitta i några dagar för att sockret ska hämta citronsmaken.

Metod 2: Matprocessor

Om du inte har en mikroplan, använd en vanlig rivare eller paringskniv för att ta bort zest-bara den ljusgula delen - från 1 citron. Sätt zest och 1 kopp socker i en matberedare. Pulsa tills citronen är helt inkorporerad i sockret. Den här versionen är redo att användas direkt, men smaken blir smidig, om du låt den sitta i några dagar i en lufttät behållare.

Metod 3: Tid

Denna metod är så låg arbetskraft som möjligt. Använd en paringskniv för att avlägsna zestet från 1 citron. håll den i stora remsor.

Sätt i zest och 1 kopp socker i en lufttät behållare och lägg åt sidan i en månad och skaka om några dagar om du tänker på det. Suket tar upp citronsmaken när de hänger ihop.

Lagring av citronsocker

Håll citron socker i en lufttät behållare, precis som du skulle socker i allmänhet. Det kommer att hålla mer eller mindre i obestämd tid, igen, ungefär som obearbetat socker, men jag tycker att det inte är för mycket besvär att använda det hela inom de sex månader som livsmedelssäkerheten kan rekommendera.

Jag har gjort det, vad nu? (Eller hur man använder citronsocker)

Citronsocker har många användningsområden. Några som kommer att tänka på toppen av mitt huvud:

• Servera med varmt eller iste
• Använd för att fira cocktailglasögon
• Strö på pannkakor, våfflor eller spannmål
• Sprid över klassiska crepes för en super enkel efterrätt
• Använd för att sötas fruktsallader
• Strö på sockerkakor eller citronfragmenterade kakor innan du bakar
• Använd i stället för vanligt socker i citron-doftande recept (som dessa citronstänger) för extra citronspark
• Citrus marinader för fjäderfä eller fisk som behöver sötning