Hur man förbereder och klär en krabba i 7 enkla steg

Krabba är rikligt runt de brittiska och irländska stränderna och är kanske den mest underrated av vår inhemska skaldjur. En ny, köttig krabba är bara utsökt när de ätas fräscha och för mig, vid havet. En av mina favorit smörgåsar är på Ship Inn, i Northumberland . Det delikata söta vita köttet, när det är mellan två skivor smalt brunt bröd , är drömmarnas drömmar i sin enkelhet och smak.

Hur man förbereder (klä) en krabba är relativt enkel och snabb att göra. Du kan fråga en fishmonger för en klädd krabba, men det är billigare att göra det själv.

Kraftig krabba som jag köpte - strax i bilden - hade redan lagts av fiskare och om du är lite squeamish, är det förmodligen det bästa sättet att köpa det. Att förbereda krabban efter tillagning är väldigt lätt.

Svårighet: Enkelt

Tid krävs: 10 minuter

Här är hur:

  1. Placera krabban på ryggen på ett stort huggbräda och ta av svansfliken, benen och klorna. Med en ny krabba borde det vara väldigt enkelt.
  2. Tryck försiktigt en kockkniv eller en stor kniv mellan skalet och krabban, vrid och skalet öppnas.
  3. Inuti ser du den "dödes fingrar" (benvita svampiga gölar) som måste avlägsnas. Ta sedan bort magsäcken och hårda membran inuti skalet.
  4. Använd en tesked skopa ut det bruna köttet, lägg i en liten skål och smör försiktigt med en gaffel.
  1. Ta bort vitt kött. Du kommer att behöva rota runt i skarvarna och vråren för att hitta allt. Håll åt sidan.
  2. Spricka alla benen och klorna och plocka ut allt kött. När du har tagit bort, kontrollera genom köttet för att se till att det inte finns några splinter på skalet.
  3. Återför det bruna köttet till mitten om skalet och det vita köttet på varje sida. Stå sedan tillbaka och beundra ditt arbete.
  1. Servera med en bra majonnäs, brunt bröd, en kil citron och lite finhackad persilja om det passar.

Praktiska tips om att klä din krabba

  1. Håll ett gott utbud av kökspapper till hands för att moppa upp några krabbsaftar.
  2. Se till att alla knivar som används är starka och skarpa.
  3. Rengör alla ytor noggrant när du är klar.
  4. Förberedd krabba bör hållas kyld, krabbekött förstörs mycket enkelt och snabbt.

Vad du behöver för att förbereda din krabba: