Smakerna i Thai Tom Yum-kyckling är så otroliga, denna maträtt blir snabbt en av dina middagsfavoriter. Även om du också kan köpa en färdig Tom Yum pasta i butiker hittar jag min hemlagad en oändligt överlägsen eftersom alla örter och kryddor är färska, inte förpackade eller konserverade. Det låter komplicerat, men det är det inte. Bara blitz ihop alla pasta ingredienser i en mini chopper eller matberedare (eller helt enkelt gräsk och rör ihop), sedan slather över kyckling och baka. Lätt och fantastiskt! För bästa resultat, använd hela kycklingstrumpor med huden fortfarande på.
Vad du behöver
- 1 till 1,5 pund (ca 550 kg) kycklingstrumpor, hud kvar på
- 1-2 skalot, tunt skivad eller 1/4 kopp malet löklök
- 4 msk hackad
- citrongräs , färsk eller fryst preparerad (tillgänglig på asiatiska livsmedelsbutiker)
- 5 vitlöksklyfta
- 1 tumstorlek
- färsk galangal ELLER ingefära, skivad tunt
- 1-2 färska röd chili, skivad, eller 3/4 till 1 tesked torkad krossad chili från krydda gången, smaka på
- 1/4 kopp färskpressad limejuice
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 msk fisksås
- 1 matsked sojasås
- 3/4 tsk
- räkorpasta , eller 1 extra matskedssås
- 1/2 kopp färskhackad koriander / koriander, löv och stjälkar
- 1 hällande matsked brun socker
- 3 msk kokosmjölk, ELLER ersätta mjölkkräm
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Ställ kycklingbitar i en platt bakfat, som du skulle använda för lasagne. Var noga med att lämna huden - det mesta av det överskjutande fettet kommer att springa i pannan, medan det som finns kvar hjälper smaken på maträtten.
- Placera resterande ingredienser tillsammans i en minikakare eller matberedare.
- Blitz bra för att skapa en doftande Thai Tom Yum sås. Observera att du också kan använda en pestle & mortar för att skapa en pasta och rör sedan in de flytande ingredienserna i slutet. Eller helt enkelt gräva alla ingredienser fint och rör om ihop.
- Smaka på såsen för salt och krydda, tillsätt mer fisksås om du vill ha det saltare eller mer chili om du vill ha din kycklingspicier.
- Häll sås över kyckling, vrid bitarna i såsen.
- Ställ i kylskåp för att marinera 30 minuter (eller upp till 24 timmar); under tiden värm upp ugnen till 350 F.
- Baka (avtäckt) i 1 timme. Del del genom bakning, ta bort från ugnen och vrid kycklingbitarna i såsen, eller skruva upp lite av såsen och drizzle över kycklingen. Om din bakfat blir torr, lägg till lite vatten (varmt vatten om du använder en glasskål).
- Återgå till ugnen tills kycklingen är guldbrun och glittrande.
- Servera med ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 1,133 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 42 g |