Detta är en klassisk sås som går bra över de flesta grillade och rostade kött. Detta är en av de mest mångsidiga såserna i världen.
Vad du behöver
- 1 kopp / 240 ml smör (smält och varmt)
- 3 äggulor
- 3 matskedar / 30 ml vitt vinäger
- 1 matsked / 15 ml lök (finhackad)
- 1 tsk / 5 ml nymalt svartpeppar
- 1 tesked / 5 ml torrt tarragon
Hur man gör det
1. Placera lök, ättika, dragon och peppar i en såspanna och sätt till en simmer. Minska till ca 1-2 teskedar vätska. Rör om konstant. Avlägsna från spis och låt svalna.
2. Sätt äggulor och kyld blandning i en mixer. Process i ca 1 minut eller tills det är helt blandat. Smält smör. Vrid blandaren högt och tillsätt smöret långsamt. Börja mycket långsamt.
3. Servera omedelbart. Det här kan vara en knepig sås, så gå långsamt och titta på det noggrant.
Såsen blir tjock när du lägger till smöret. Låt inte såsen svalna när den är blandad eftersom den kommer att separera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 59 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |