En hemlagad vegan fylld tomat recept fylld med en ris och veggie blandning och toppade med lite veganost. Veganfyllda tomater kan serveras som en aptitretare, sida eller huvudrätt. Ett bra sätt att använda upp kvarvarande ris.
Se även: Fler vegetariska fyllda tomatrecept
Vad du behöver
- 2 msk vegetabilisk eller olivolja
- 1/2 medium lök, hackad liten
- 1/2 grön paprika, hackad liten
- 1/3 kopp gröna ärter, kokta
- 2/3 kopp kvarstekt kokt ris
- 1/2 tsk. lökpulver
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- 1/4 kopp riven veganskost, något slag plus extra för toppning
- 4 medelstora tomater
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 375 grader.
Förbered tomater genom att skära lite bort från toppen och skruva sedan ut den inre massan. Placera varje tomat i en muffinspåse, eller skiv lite av botten för att skapa en platt yta och lägg på ett bakplåt.
Skaka lök och grön paprika i olja tills det är mjukt, ca 4-5 minuter. Tillsätt ärter, ris och vitlök och lökpulver, omrör för att kombinera, ta sedan bort från värme. Rör om i 1/4 kopp riven veganskost.
Fyll försiktigt varje tomat med ris och grönsaksblandningen. Strö lite extra veganost på toppen av varje tomat.
Baka i 12-14 minuter, eller tills tomaterna är kokta och osten smälts.
Fler vegetariska och veganska recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |