Detta är en stor grekisk ärter maträtt för vegetarianer och veganer, denna grönsaker stew peas mat uppfyller också grekisk ortodoxa fasta krav. Det kräver erter, morötter, potatis, tomater, lök, vitlök och ett traditionellt urval av örter och kryddor. Bra för lånt eller för grekiska vegetarianer.
Vad du behöver
- 1/2 kopp olivolja
- 1 medium lök (finhackad)
- 2-3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 kopp romatomater (hackad0
- 1/2 till 2 koppar vatten
- 1 pund ärter (färska eller frysta)
- 2 stora potatisar (skalade och skurna i bitar)
- 1 stor morot (skär i bitar)
- 1/2 knippad persilja persilja (finhackad)
- 1/2 bunke dill (finhackad)
- 1 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tesked peppar
Hur man gör det
I en grytapot, sauté lök och vitlök över medium värme tills mjukad. Rör om i tomater och vatten (börja med 1/2 kopp).
Om du använder färska ärter: Lägg till alla övriga ingredienser utom potatis. Koka upp, minska värmen och laga koka med långsam koka i 40 minuter. Tillsätt potatis och koka i ca 20 minuter tills koka återupptas tills potatis är färdiga.
Om du använder frysta ärter: Lägg till alla resterande ingredienser, inklusive potatis, koka, minska värmen och laga koka med långsam koka i 40 minuter.
Anm .: Lägg till mer (kokande) vatten efter behov.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 463 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 6 g |