Fyllda svampar är helt läckra och ganska lätta att förbereda på grillen. Denna tre-ost vegetariska versionen serveras på glidbunkar och paras med peppery godhet av arugula. Kom ihåg att för den perfekta svampskytten måste du leta efter medelstora portabella-kepsar eller stora crimini-svampar .
Vad du behöver
- 6 medium portabella svampar, ca 3 "i diameter
- 1 8 oz paket med gräddeost (mjukad)
- 1/3 kopp strimlad parmesan
- 1/4 kopp smulad
- blå ost
- 2 msk hackad piment (burk)
- 1 matsked hackad färsk gräslök
- 1 stor vitlöksklyfta, malet
- 1/4 teskedlökpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 6 gummibandskruvar
- 2 1/2 koppar baby arugula
- 1 msk vitvinäger
- 2 tsk olivolja
Hur man gör det
1. Skaka försiktigt bort de mörkbruna gels som finns på undersidan av svampen med en liten sked. Medan detta är helt ätbart, tar bort det skapar mer utrymme för ostpåfyllningen. Denna process är en smula rörig, så arbeta nära sinken.
2. Dampa några pappershanddukar med ljummet vatten och rengör ytan av varje svamp. Det är viktigt att inte få svampen för våt, men har tillräckligt med fukt på pappershanddukarna för att avlägsna smuts eller skräp.
Placera renade svampar på en stor tallrik eller skärbräda och lägg åt sidan.
3. Förvärm grillen för medelhög värme. Strax innan du lägger de fyllda svamparna på grillen, glider grillen bra. Detta kan uppnås genom att använda ett stort par utomhuskoktångar, olja och vikta pappershanddukar. Vik pappershandduk, greppa med tang, doppa i olja och gnugga över gallren minst 3-4 gånger. Detta kommer att skapa en bra non-stick yta.
4. Lägg i mjukt skål, mjukad ost, strimlad parmesan, ostmacker, hackad piment, hackad gräslök, malet vitlök, lökpulver, salt och svartpeppar. Om gräddeosten inte är mjuk nog, sätt i mikrovågsugnen i 10-12 sekunder och fortsätt instruktionerna. Rör blandningen för att kombinera och smaka på kryddor. Lägg till mer om det behövs.
5. Skaka ca 1 1/2 till 2 matskedar av blandning i varje svampdräkt. Se till att du inte överfyller. Detta kommer bara att skapa en jätte röra på grillen när osten börjar smälta.
6. Placera svampar, fylld sida uppåt, på grillen och koka i 6-8 minuter. Svampar ska kokas och ost varm och smält. Koka inte över eller annars blir svampen alltför mjukt. När du har kokat genom, ta av från grillen och sätt på en stor tallrik. Löst tält med aluminiumfolie för att hålla varma.
7. Blanda i en stor skål med olivolja och vitvinäger. Lite går en lång väg som vita vinäger packar ganska lite. Använd en salladspinner, tvätta och spinna babyarugula. Om du inte har tillgång till en salladspinner, tvättar du bara arugula och lägger dig på pappershanddukar.
Torka försiktigt för att torka. Tillsätt till skål och kasta till kappa med olja och ättika.
8. För att montera skjutreglage, placera en hälsosam del av arugula-blandningen på bottenbungen, toppa med fylld svamp, täcka med toppbulle och servera. Om du inte kan hitta gnistrande skjutbollar, kommer någon glidbulle eller beredd middagsrulle att göra. Se bara till att de är lika stora som svampen.