Om du gillar räkor jätteräkor, är det här det grillade räkorreceptet för dig. Räkorna marineras först i halva såsen - en blandning av smör, olivolja, vitlök, vitt vin och örter - och när du är färdig med matlagning drizzles med kvarvarande sås (eller du kan servera den på sidan). Detta ger en dubbel dos av läckra vitlökssmörsmak.
Du kan servera räkor som en del av huvudrätten över pasta eller ris eller servera dem som aptitretare vid din nästa cookout.
Vad du behöver
- 3 pounds rå jumbo räkor (skalade och deveined)
- 1 kopp smör (smält)
- 1/3 kopp olivolja
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 2 msk torrt vitt vin
- 2 msk persilja (hackad)
- 1 matsked färsk basilika (finhackad)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Placera räkor i en stor skål. I en separat skål, kombinera resterande ingredienser för såsen.
- Dela såsen i hälften och häll en halv sås på räkor. Krossa, täck och lägg i kylskåp i 30 till 40 minuter.
- Förvärm grillen till medium värme. Ordna räkor på spettar. Försök att passa ca 5 eller 6 på varje spett. Överfyll inte.
- Placera spettar på grillen och laga i 2 till 4 minuter per sida. När räkorna inte längre ser genomskinliga, ta en rosa nyans och texturen är fast, ta bort från värme.
- Under tiden värma kvarvarande halva såsen i en panna över låg värme tills det är varmt.
- Ordna skårad räkor på en tallrik och antingen drizzle uppvärmd sås över toppen eller servera den varma såsen på sidan. Garnera med extra hackad basilika eller persilja.
Tips och variationer
Om du använder träspettar måste du suga dem i vatten i minst 10 minuter innan du använder. Detta förhindrar att de brinner på grillen. Och om du använder trä eller metallspettar, vill du hålla den ena sidan av din grill sval, om möjligt, och placera spettarna på grillen så att räkorna är över värmen och resten av spett är inte. På så sätt blir spettens botten inte för varmt för beröring.
Om du inte är erfaren på att grilla räkor, var medveten om att de lagar mycket snabbt. Se till att hålla koll på spettarna och ta bort dem från värmen så fort de är färdiga. Overcooked räkor kommer vara tuff och gummiaktig.
Apelsinjuice lägger till en fin touch till detta recept, men om du föredrar en mer traditionell smak kan du ersätta den med citronsaft. Du kan också eliminera basilikan om du försöker replikera en klassisk räkorjuice. Och som crusty bröd är det perfekta ackompanjemanget för räka jätteräkor, en bra bit bröd är perfekt för servering på sidan med dessa grillade vitlökssmörräkor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 805 |
| Totalt fett | 54 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Natrium | 1,453 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 66 g |