Här är en maträtt som kombinerar två sommar favoriter - grillning och potatissallad - till en! Super snabb mikrovågsteknik sparar tid och förhindrar att du slår på den konventionella ugnen i sommarvärmen. Kasta potatiserna på grillen ger en rökig smak innan du slänger med färska örter och kryddor.
Vad du behöver
- 3 pund / 1,4 kg medelstora röda potatisar
- 1/3 kopp / 80 ml vit eller guld
- balsamvinäger
- 1/3 kopp / 80 ml parmesanost (strimlad)
- 1/4 kopp / 60 ml extra jungfruolja
- 1/4 kopp / 60 ml färsk basilika (finhackad)
- Valfritt: 1/4 kopp / 60 ml rostade pinjenötter
- 8 till 10 körsbärstomater (halverad i längdriktningen)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 tesked / 5 ml havsalt
- 1/2 tesked / 2,5 svartpeppar
Hur man gör det
- Placera potatis i en stor mikrovågssäker skål; täcka med lock eller plastfolie. Obs! Om du använder plastfolie, se till att plastfolien inte rör några ingredienser och poppa ett litet hål i locket för att lufta.
- Mikrovågsugn på hög i 10 till 12 minuter eller tills potatis är ömma (tillagningstiden kan variera beroende på mikrovågsugn).
- Använd ugnsmitts för att försiktigt avlägsna från mikrovågsugn. När det är tillräckligt kallt att hantera, skär potatis i halva eller kvart och spruta med olivolja.
- Grilla över hög värme i 5 till 7 minuter, vrid ibland tills grilllinjen är uppenbar.
- Ta bort från grillen och låt svalna.
- Skär i bitar i bitar och lägg i en stor skål. Vispa ihop ättika, olja, salt och vitlök; Häll över potatis och kasta lätt till kappa.
- Krydda med peppar, täck och kylda tills det är klart att servera. Strax före servering, kasta med parmesanost, tomathalvor, basilika och strö med pinjenötter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 308 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 389 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 8 g |