01 av 13
12 veckodags middagar för picky eaters
Catherine McCord Picky Eaters. Vi har alla hört termen, och många av oss har minst en hemma. Våra lilla ätare kan vara knepiga att laga mat för och se till att de får näring de behöver. Dessa 12 veckodags middagar är bra för matare i alla åldrar, och även dina pickiest av eaters kommer att hitta något nytt att älska! Dipping, topping och wrapping är några sätt att göra dinnertime mer roligt och interaktivt för barn. När dinnertime är roligare är barnen mer benägna att ta minst en liten bit av någonting. Du kan servera många av dessa middagar med dina barns favoritdips och såser, och du kommer säkert hitta nya favoriter längs vägen!
02 av 13
Vegetarisk bakade Taquitos med Avokadosalad
Catherine McCord Vegetarisk Bakade Taquitos, är barnvänliga och mycket hälsosammare än sina friterade kusiner. Genom att baka taquitos istället för att steka dem, blir tortillorna fortfarande otroligt toasty och crunchy och svart böna / majs / blandad ostpåfyllning blir fortfarande smält och sladdig, men du förlorar allt fett. Du kan frysa taquitos innan du baka dem så att du alltid har lite till hands för en snabb lunch eller middag, och du kan enkelt fyrdubbla receptet om du lagar mat för en folkmassa. Servera med färsk och krispig Avokado Kale Salad för doppning!
03 av 13
Kyckling Nuggets med Vinter Citrus Sallad
Catherine McCord Kycklingnuggor är en klassisk barndomsfavorit som är en lätt sälja för även de pickiest barnen. Denna hemlagade version är lätt att göra, läckra och innehåller bara ingredienser du kan uttala. Gör en dubbel, trippel eller till och med fyrdubbla sats för att hålla lite i frysen för snabba måltider senare också. Servera med dina favoritgrönsaker, eller en ny sallad fylld med säsongsbetonad frukt.
04 av 13
Potacos
Catherine McCord Potacos är lika roliga att göra och äta som de ska säga! Det här är en bra måltid för krävande ätare eftersom det är fullt anpassningsbart till din egen smak. Du kan använda russet eller sötpotatis och fylla dem med alla dina favorit toppings från pesto med ost till kyckling med bbq sås till bönor med gräddfil och salsa. Ställ ut en mängd olika påfyllningar och låt varje person bygga sin egen potaco!
05 av 13
Tostada sallad
Catherine McCord När jag först serverade Tostadasallad till Kenya och Chloe tog jag två extra tostadas, satte en på toppen av varje sallad och berättade för barnen att krossa dem så att skalet skulle bryta sig över allt. Från Kenya och Chloes synvinkel, hur fantastisk gjorde jag bara måltiden? Jag hade just gett mina barn en få ut ur fängelsekortet för att kanalisera alla sina disregulated 5:30 pm energi till att göra en läcker röra. De tog en titt på varandra med rent glädje och misstro innan de pressade ner med båda händerna och krossade sina tostador över sina tallrikar. De skrattade hela tiden och utsåg till och med att de kunde använda tostada-skärmen som ätbara redskap för att skopa upp och äta sina sallader.
06 av 13
Sesam Udon Noodles
Catherine McCord Mina barn adore vete-baserade udon nudlar på grund av sin mjuka konsistens och tjocklek, och eftersom de har en neutral smak, kan de lätt bli jazzed upp med en mängd olika smaker. Var inte rädd för att lägga till denna maträtt. Andra livsmedel du kan ha till hands, från riven morötter till cubed tofu till kokta räkor, alla komplimanger det vackert. Du kan göra det på din egen väg och bara se den försvinna.
07 av 13
Vegetarisk Chimichangas
Catherine McCord Dessa vegetariska chimichangas är bättre än vad du skulle hitta på en sydvästra eller mexikansk restaurang. De är generellt gjorda med en mjöl tortilla, fylld med allt från bönor till ris till en rad grönsaker och stekt före toppning med allt från skivad avokado eller guacamole till salsa, ost och gräddfil. Här mjukar jag tortillorna för att göra dem mer flexibla om så önskas, borsta dem med olja eller päls med matlagningsspray och baka sedan före servering. Jag älskar att använda en blandning av helvete och majs eller stavade tortillor, men du kan använda vilken sort du tycker om. Du vill se till att du köper burrito-storlek tortillor här så att de är lätta att fylla och vikta.
08 av 13
Kyckling eller vegetarisk salladspackel
Catherine McCord Sallad Wraps är en härlig blandning av crunchy, slät, söt och salt. Ännu viktigare är att de är snabba och lätta att göra, för att inte tala om kul att plocka upp och äta med händerna. Fyllningen kan göras med kyckling eller tofu för både köttätare och vegetarianer. Servera fyllningen i en stor skål med några skedar så att varje person kan plocka upp och fylla sin egen salladsduk och strö på några extra krossade jordnötter.
09 av 13
Pupusas med grillad majs och röd paprika
Catherine McCord Det har varit många gånger jag har sett folk blyg från en internationell maträtt uteslutande baserat på dess namn. Jag får helt klart att det kan vara skrämmande att beställa något du inte vet någonting om i hopp om att du eller vågar jag uttala, dina barn skulle njuta av det. Just den andra dagen åkte vi till en mexikansk restaurang medan vi var på semester i upstate New York och när jag nämnade rätter till barnen som inkluderade sopes, huaraches och flautas fanns det tystnad i luften i flera sekunder tills Kenya sa "har de tacos eller enchiladas? "Det kan vara skrämmande att prova nya matar med exotiska namn, men när du försöker njuta av dem finns det ingen anledning att gå tillbaka. Pupusas är generellt toppade med en vinegary slaw, en sida av guacamole och crema för att lägga till den enkla smaken av masa som gör denna traditionella salvadorska maträtt.
10 av 13
Grön Mac och Ost
Catherine McCord Eftersom varje barn som jag känner verkar älska mac och ost, undrade jag hur jag kunde få lite grön färg till denna klassiska maträtt. Att erbjuda barn grönt tar lite kreativitet. Medan vissa inte har något problem att äta gröna livsmedel finns det gott om vem som gör. Denna macka och ost är inte bara superkrämig och ostlik, den är full av näringsrika grönsaker som spenat, broccoli och söta ärter som bara lägger till den himmelska naturen hos detta traditionella barnvänliga recept. Se, det är lätt att vara grön!
11 av 13
Pizza Bagels med gröna bönor
Catherine McCord Jag började göra dessa Whole Pizza Pizza Bagels för Kenya och Chloe när de bara började äta fasta livsmedel. Du kan köpa dem i den frusna matgången i din matbutik, men varför stör när du kan få den riktiga grejen och göra dem ännu friskare med hemlagad tomatsås och använd färska helvete bagels. Bagels blir väldigt mjuka när du bager dem täckt av ett lager av mjuk och snygg ost och smidig tomatsås. Du kan toppa dem med alla dina favoritpizza toppings!
12 av 13
Spaghetti Pie med Crispy Broccoli
Catherine McCord Jag har upptäckt att om jag gör måltider som tar form av en muffin, tårta, kaka eller paj, är mina barn direkt fascinerad. Spaghetti är på regelbunden rotation här i vårt hus, så jag gillar att byta upp det ibland med Spaghetti Pie. Det kan tillverkas med eller utan kött, beroende på familjens preferenser. Detta har alla favorit smaker av din normala spaghetti natt, men serveras i pajform så varje god bit fylls med pasta, ost, sås och kött! Servera detta med krispig brocco li för en lätt sida som är säker på att behaga.
13 av 13
Nötkött Kofta med Fattoush Sallad
Catherine McCord Nötkött Kofta är i huvudsak en köttbulle jazzad upp med ett gäng kryddor, sautéed och sedan skewered vilket gör det lite roligt att doppa och njuta, speciellt för barn. Låt oss vara ärliga här, allt smakar bättre på en pinne! Jag har gjort dessa med kalkon och lamm, men nötkött är överlägset min favorit. När Kenya och Chloe var båda småbarn fann jag att markkött var ett enkelt svar på att introducera dem till kött. Det finns inget "kryddigt" om dessa, bara massor av beroendeframkallande smak. Servera med Fattoush-sallad för en vegetarisk fylld väl avrundad middag.