Den här enkla, heta och snyggiga curryen är utsökt! För mig ger det tillbaka lyckliga minnen från barndoms familjesemester till Goa. Vi skulle ofta äta denna curry vid vägkiosker eller strandhytter. Det är så lätt att göra och smakar bra med vanligt kokt ris.
Vad du behöver
- 1 kg (ca) Goa Korv, ta bort köttet från huden
- 4 matskedar vegetabilisk / canola / solrosolja
- 2 stora potatis skalade och huggas i 1 "kuber
- 2 stora lök skivad tunna
- 2 stora tomater hackade bra
- 3
- gröna chili
- 1 kopp varmt vatten
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Häll matoljan i en wok eller en djup kokkärl med stor botten. Värme på medium värme till olja är varm. Lägg nu potatisbitar och steka, rör om ofta till gyllene. Ta bort med en skivad sked och håll åt sidan på pappershanddukar för att tömma.
- I samma wok / kruka lägger du till skivad lök och stekar till genomskinlig. Rör ofta.
- Lägg nu tomaterna och gröna chilier och stek tills tomaterna är fylliga.
- Tillsätt hett vatten, salt till smak och rör om. Koka upp vatten.
- Lägg till korvköttet och stekta potatisar . Blanda väl. Täck och koka på låg värme i 20 minuter.
- Stäng av värme och servera curry med piping varmt, vanligt kokt ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1,142 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 21 g |