Glutenfri kyckling a la King är en krämig, läcker glutenfri entree med hemlagad glutenfri Velouté sås.
Låt inte det franska namnet skrämma dig - Velouté (veh loo TAY) är en enkel vit sockersås som är lätt att göra med sött rismjöl.
Använd överbliven grillad eller grillad kubad kyckling i detta glutenfria, barnvänliga recept på en 30-minuters maträtt.
Redigerad av Stephanie Kirkos, augusti 2016
Vad du behöver
- För Veloutésås:
- 4 matskedar osaltat smör
- 5 matskedar glutenfri sött rismjöl
- 2 koppar glutenfri kycklingsbuljong
- 2/3 kopp tung grädde ELLER halv och halv
- 2 lätt slagna äggulor
- Salt att smaka
- För kycklingen a la King:
- 4 matskedar osaltat smör ELLER olivolja
- 3 koppar kokta kubad kyckling
- 2 finskivad gröna lök med toppar
- 4-uns burk pimentos med flytande
- 1 kopp tinas frysta ärter
- 1/4 kopp torr sherry
- 3 koppar Velouté sås
- 1/4 tsk rökt paprika
- Knippa cayennepeppar (tillval)
- 2 msk hackad persilja (tillval)
- Salt och peppar efter smak
- 6-8 skivor rostade, smörglutenfritt bröd
Hur man gör det
Förbered Velouté sås:
- Smält smör i tung kokkärl på medium värme.
- Vispa i sött rismjöl för att göra en mjuk pasta. Ständigt vispa i en minut.
- Häll i glutenfritt kycklingslager och vispa för att kombinera grundligt.
- Koka över medium värme tills såsen är jämn och krämig, ca 2 minuter. Lägg till grädde och vispa att kombinera.
- Lätt slå äggulor i en separat liten skål.
- Tillsätt 2 matskedar av den heta kycklingblandningen till de slagna äggulorna, varpa sedan till att kombinera. Torka långsamt äggula blandningen i kastrullen och vispa.
- Tillsätt salt, smaka och ständigt vispa över medium hög värme i ca 2 minuter. Avlägsna från värme.
Förbered glutenfri kyckling a la King:
- Smält 2 msk smör i en annan stor tung kastrull. Tillsätt tillagad kubad kyckling och slickade gröna lökar och koka över medium hög värme i 2 minuter.
- Tillsätt hela burk med pimentos med flytande, tinade ärtor och torr sherry. Rör för att kombinera.
- Häll Velouté sås över kycklingblandningen och rör om att kombinera.
- Tillsätt rökt paprika och cayenne (tillval.) Rör för att kombinera och laga mat på medium hög värme i ca 3 minuter. Salt och peppar efter smak.
- För att servera, skaka 6-8 skivor av ditt favoritglutenfria bröd. Smör och sked varm glutenfri kyckling a la king över glutenfri toast. Garnera med hakad persilja (tillval).
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 452 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 803 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 23 g |