Denna fantastiska citronpundskaka kommer utan tvekan att bli en av dina favoriter. Kakan är fuktig och fylld med färsk citronsmak.
Den varma kakan borstaras med en ny citron- och sockersås, vilket gör den ännu mer fuktig och lemon. Om du letar efter en mindre tårta kan du prova en citronpundskaka .
Vad du behöver
- 1 kopp
- smör (mjukat)
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 3 koppar socker (granulerad)
- 5 stora ägg (rumstemperatur)
- 3 koppar
- allsmält mjöl (13 1/2 ounces)
- 1 kopp mjölk
- 1 tsk citron extrakt
- Glasyr:
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp vatten
- 1 tesked riven citronskala
- 1/4 kopp citronsaft
Hur man gör det
- Värm ugnen till 300 F.
- Smör och mjöl en 10-tums rörkaka pan.
- Slå smör i en stor skål med medelhastighet med en elektrisk handhållen mixer; tillsätt gradvis olja, slår tills det är välblandat. Gradvis tillsätt socker, slå bra. Fortsätt slå i ca 5 minuter, eller tills det är mycket lätt och fluffigt
- Tillsätt äggen en åt gången och slå väl efter varje tillsats.
- Tillsätt mjöl till krämblandning växelvis med mjölk, börjar och slutar med mjöl. Blanda tills blended efter varje tillsats.
- Rör i citron extrakt.
- Sked smeten i den beredda pannan och sprida jämnt.
- Baka i den förvärmda ugnen i 1 timme och 35 minuter till 1 timme och 45 minuter, eller tills en träplocka in i mitten av kakan kommer ut ren. Kakan kommer att dra bort från pannans sidor något.
- Kyl i pannan på en trådställ i 15 minuter.
- Ta bort från pan och placera direkt på ett trådställ eller vänd på ett ställ om du använder en 1-delig pan.
- Kombinera glasyringredienser, rör om tills socker upplöses.
- Pensla citronglasyr på sidorna av kakan och sked glasyr över toppen, lite i taget.
- Låt kakan svalna helt innan det serveras.
Tips och variationer
- Prova att lägga till ett streck salt i receptet för att få fram citronsmak.
- Tillsätt några teskedar av fint riven citronskal till kaka smeten.
- Tillsätt 1 tesked vanilj tillsammans med citron extraktet, och tillsätt saften och zest av 1 citron, om så önskas.
- Baka tårtan i en generöst smaksatt och mjölad Bundt-kakspanna.
- Du kan prova att baka kakan vid 325 F under lite mindre tid. Kontrollera med en tandpetare på cirka 1 timme och 15 minuter om du ökar värmen till 325 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 441 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 378 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |