Spoonbread är en Custard-liknande majsbröd du scoop med en sked. Det antas vara av indianskt ursprung, och det blev populärt runt sekelskiftet. Enligt Encyclopedia of American Food and Drink användes termen först i tryck 1847.
Det här är ett enkelt recept, men det är gratis att lägga till några smuliga bacon eller majskärnor till smeten, eller tillsätt hackade gröna lök eller lite färskhackad chilipeppar eller örter.
Se även
Skedbröd med grits
Vad du behöver
- 3/4 kopp majsmjöl, sten eller vatten mark, om möjligt
- 1 tsk salt
- 1 kopp kokande vatten
- 3 msk smält smör
- 2 stora ägg
- 1 kopp mjölk
- 2 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smörj en 8-tums stekpannor eller 1 1/2-kvarts gryta.
- Kombinera majsmjöl och salt i en blandningskål (lägg inte bakpulvret till steg 5). Gradvis tillsätt det kokande vattnet medan du piskar ut några klumpar. Tillsätt smält smör och rör om att blanda. Låt blandningen svalna i ca 5 minuter.
- Vispa mjölken i majsmjölblandningen.
- I en liten skål, slå äggen noggrant.
- Vispa de slagna äggen i majsmjölblandningen tillsammans med bakpulver. Blanda bra med en visp eller elektrisk mixer.
- Vrid smeten i den tillagade bakfatet.
- Baka i ca 35 minuter, eller tills det är satt och lätt brunat.
- Servera skedbrödet varmt med mycket smör.
Serverar 4 till 6.
Tips och variationer
- Corn Spoon Bread - Lägg ca 1 kopp kokta eller rostade majskärnor till blandningen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 169 |
Totalt fett | 13 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 178 mg |
Natrium | 266 mg |
kolhydrater | 6 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 8 g |