Hur kan något så enkelt och så lätt vara så bra? Ändå är dessa underbara stekt kikärter, som inte är så mycket stekt som sautéed, en av mina favorittips. De tar 10 minuter att göra och ca 30 minuter att äta med ett glas eller två vin eller en cocktail.
Dessa små nuggets är bäst rakt ut ur stekpannan, men de håller också i tre dagar i en lufttät behållare så jag dubblerar ofta receptet och vet att jag vill ha ytterligare några ärtor imorgon efter arbetet. Och de är säkert hälsosamma än potatischips eller ostkakor när jag behöver ett mellanmåltidsmiddag
Är du bekant med kikärter ? Kikärter är en rundig baljdryck något större än en ärt populär i Mellanöstern, Medelhavet, Mexiko och USA. I Spanien är de kända som "garbanzo bönor" och i Italien som "ceci". När de är stekt, som jag har gjort här kallas de "ceci fritos".
Vad du behöver
- 1 (15 ounce) kan kikärter / garbanzos, dräneras och sköljas
- 1 matsked olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 matsked färsk
- timjan löv eller 1 tesked torkad
- 1 1/2 tsk jordad kummin
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Töm, skölj och torka kikärter i en handduk.
- Värm 1 matsked olivolja i en liten stekpanna över medelhög värme. Lägg kikärterna, vitlökspulver, timjan, kummin, salt och peppar och koka, skaka pannan ibland tills ärterna börjar pop (ca 7 minuter).
- Tappa kikärter på en pappershandduk, smaka och anpassa kryddor.
Redigerad av Barbara Rolek
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 572 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| kolhydrater | 84 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 28 g |