Rödgrød med flöde , rödbärpudding med grädde, är Danmarks storslagna efterrätt.
Använd tårta bär som röda vinbär om du hittar dem. Om du använder jordgubbar istället, minska mängden socker så det är inte så sött. Det finns tydligen oändliga variationer och många recept inkluderar rabarber också.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds röda bär eller frukt (röd
- currants , svarta vinbär, hallon, jordgubbar, rabarber eller en kombination)
- 3 koppar vatten
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp potatisstärkelse eller majsstärkelse, upplöst i 1/2 kopp kallt vatten
- 1 kopp tung kräm, slätt eller piskad med 1 matsked
- vaniljssocker
Hur man gör det
- Rengör frukten väl. Om du använder rabarber, hugga den i 1-tums bitar.
- Lägg frukten i en nonreactive kastrull och täck med 3 koppar vatten. Koka upp och minska värmen till medelstora och simma tills frukten faller isär.
- Avlägsna från värme och spännsjuice genom ostklaff eller en finmaskad sil. Kassera bärfrön.
- Återlämna saft till värme, rör om i socker och låt svalna.
- Minska värmen till medium och tillsätt det lösta potatismjölmet eller majsstärkningsvätskan för att förtjocka. Rör om blandningen ständigt tills den börjar gelera till en tung siraps konsistens.
- Avlägsna från värme, häll i individuella betongskålar, täcka med klädesplåt och kyl i minst 2 timmar och upp till två dagar.
- Serveras kyld med antingen vanlig eller vispad grädde sötad med vaniljssocker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 670 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 16 mg |
| kolhydrater | 121 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 16 g |