Förstå italienska vinetiketter: Vad betyder DOC, DOCG, IGT och VdT?

En italiensk vinmärke kommer vanligen att innehålla viss information: vinodlingens namn, kanske också namnet på den vingård som producerat druvorna, vintern (det år vinet gjordes) och antingen en förkortning (t.ex. DOC, DOCG) eller en fras (Vino da Tavola) som indikerar en kategori.

Har du någonsin undrat vad ett DOC-vin är och hur det skiljer sig från, till exempel, en Vino da Tavola?

De fyra huvudkategorierna italienskt vin och deras motsvarande förkortningar är:

Vino da Tavola (VdT) betyder bokstavligen "bordsvin" och det är ett vin som är avsett för dagligt dricks, vars produktionsprocess är begränsad av mycket få regler och bestämmelser, förutom att sakerna inte är giftiga. Dessa dagar är de flesta italienska bordsvinen smutsiga, tunna, svaga och sura, det slags vin som brukade säljas i krukar och säljs nu i Tetra Paks. Tavernello är ett bra exempel på denna typ av vin.

Tidigare var det emellertid också några spektakulära vini da tavola , gjorda av extremt bra producenter som bestämde sig för att göra något som inte kvalificerade sig för en överlägsen status helt enkelt på grund av dess sammansättning eller hur den gjordes.

Till exempel var Tignanello VdT, av den välkända och respekterade toskanska vinproducenten Antinori, ett utmärkt rött vin som innehöll för mycket Cabernet för att kvalificera sig som en Chianti Classico. Sangioveto VdT, från en annan känd toskansk producent, Badia a Coltibuono, namngavs en druvtyp och kunde därför inte kallas Chianti Classico, men det var faktiskt mycket klassiskt - och också mycket bra.

Även om de flesta av den stjärniga Vini da Tavola var toskanska, började ett antal Piemontese producenter att experimentera med dem också. Men medan toskaner blandade Sangiovese med olika mängder andra druvor (vanligtvis Cabernet eller Merlot) eller vinfrukterna franska druvor i sig själva (Collezione de Marchi L'Eremo, en Syrah eller Fontodis Pinot Noir), i Piemonte blandade de Nebbiolo och Barbera, under teorin om att Nebbiolo kommer att leverera tanninerna, medan Barbera kommer att ge surhet (Giorgio Rivettis Pin är till exempel underbart). Kort sagt, med Vino da Tavola har du tidigare fått "plonk" ... eller något spektakulärt.

Som jag sa är Vdt gjort idag mestadels plonk, och det här beror på att lagarna ändrades för att förbjuda att sätta en årgång på VdT-viner. Som ett resultat var nästan alla kvalitetsviner som tidigare var VDT nu inaktiverade som IGT, de få undantagen är viner som inte är föremål för IGT-föreskrifterna. Till exempel tillverkar minst en producent i Astigiano (en vinproducerande region i provinsen Asti i norra Italien) en torr Moscato och märker den VdT eftersom IGT-föreskrifter dikterar att Moscato ska vara sött.

Vino a Indicazione Geografica (IGT) eller "Geografisk Indikation" är ett vin som produceras i ett visst område.

Vid en tidpunkt var det inget speciellt med de flesta IGT-vinerna, men det var inte längre sant - när lagarna ändrades för att förbjuda att sätta tappning (produktionsår) på VdT-viner, berättade många producenter deras alternativ, "Super Tuscan" och andra viner som beskrivs ovan som IGT. Besök denna sida för en lista över italienska IGT-viner.

Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) eller "Kontrollerad ursprungsbeteckning" är det italienska svaret på franska AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . DOC-viner produceras i specifika, väldefinierade regioner, i enlighet med exakta regler som syftar till att bevara traditionella vinframställningspraxis i varje enskild region. Reglerna för att göra Montepulciano d'Abruzzo DOC, till exempel, skiljer sig markant från dem för att göra Salice Salentino DOC (från Puglia) eller Frascati DOC (från området runt Rom).

Vinodlingen kan ange vingården att druvorna kom ifrån, men kan inte namnge vinet efter en typ av druv och kan inte använda ett namn som "Superior". Eftersom ett vin måste uppfylla vissa kvalitetsstandarder för att kvalificera sig som DOC, har kvaliteten på italienska viner som helhet förbättrats sedan de första DOC: erna upprättades på 1960-talet, men i vissa fall hade de regler som upprättats av kommissionerna oväntade effekter - Super Tuscans, till exempel, uppstod från kravet (sedan tappat) att producenterna inkluderar vita druvor i deras Chianti Classico. Det finns för närvarande mer än 300 italienska DOC-viner.

Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): eller "Kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning." Denna kvalitetskategori liknar DOC, men strängare. Tillåtna utbyten är i allmänhet lägre och DOCG-viner måste passera en utvärdering, analys och provsmakning av en regeringskommitté innan de kan flaskas. Inrättandet av DOCG-viner har återigen resulterat i en övergripande förbättring av kvaliteten på italienska viner - det är inte meningsfullt för en producent vars vingårdar är i ett DOCG-område för att producera viner som inte är tillräckligt bra för att kvalificera sig. Det finns för närvarande cirka 74 italienska DOCG-viner, inklusive Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella och Prosecco Superiore.

[Redigerad av Danette St. Onge]