Hur man gör Pierogi

01 av 10

Följ dessa enkla steg för att göra Pierogi

Att skapa hemlagad pierogi är inte så tuff som du kanske tror. Och om du bryter ner degen som gör, skär, fyller och lagar mat till tre dagar, är det verkligen en snap. Att göra pierogis är ett bra sätt att tillbringa en eftermiddag med barnen och barnbarnen. Pierogis frysar väl, kokta eller råa, så du kan njuta av dem i flera veckor i taget.

02 av 10

Rulla ut Pierogi Dough

På en lättmjölkad yta rullar du ut till en 1/8 tum tjocklek.

03 av 10

Rulla Pierogi Dough med en Rolling Pin eller Pasta Machine

Om rullande deg är det vanliga sättet är svårt för dig, använd en pasta maskin.

04 av 10

Skär Pierogi deg i cirklar

Skär degen med en 3-tums rund skärare. Samla skrotor, täcka med plastfolie och lägg åt sidan.

05 av 10

Fyll Pierogi Dough Cirklarna

Använd en 1 1/2-tums cookie scoop, portion fyllning av valet på alla deg cirklar före vikning.

06 av 10

Försegla Pierogi Dough

• Med rena, torra händer, vik degen över påfyllningen för att skapa en halvmåneform. Pressa kanterna ihop, försegla och krympa med fingrarna (eller använd en gaffel) som för en paj.
• Om degen är torr, fukta kanterna med äggtvätt (1 ägg slagen med 1 tesked vatten) innan du kan sammanfoga kanterna. Rulla, skära och fyll i reserverade skrapor.

07 av 10

Hur man kokar pierogi

• Pierogi kan kokas färskt eller fryst. Ta en djup kruka med saltat vatten till en rullande koka. Minska till en simmer och släpp 12 pierogi i taget i vatten. Rör en gång så att de inte håller sig fast i botten. När de stiger till ytan, laga i 3 minuter eller tills degen är färdig till din smak (baserat på degjocklek).
• Ta bort med en skivad sked till en platta som har smörts med smör. Pierogi kommer att hålla ihop om det dräneras i en kolv, även om kolven har belagts med matlagningsspray.
• Upprepa tills alla pierogi är kokta. Servera med smält smör, konditorisocker (för söta fyllningar) och gräddfil, om så önskas. Eller sauté i smält smör tills gyllene (se nästa steg).

08 av 10

Hur man smita pierogi

• Pierogi kan stekas efter kokning om så önskas. Tillsätt 1 stavsmör till en tung, stor stekpanna och stek pierogi på båda sidor tills det är lättbrunet.
• Om du steker savory (non-sweet) pierogi, kan du lägga 1 kopp hackad lök till smöret och sauté tills det är genomskinligt. Tillsätt pierogi och stek tills gyllene på båda sidor och lök är ömt. Servera varma med lök, gräddfil och bacon bitar på sidan, om så önskas.

09 av 10

Hur man fryser Pierogi

Pierogi kan frysas rå eller kokta. På ett pergamentfodrat bakplåt ordna en rå eller kokt, kyld pierogi, se till att ändarna inte rör vid. Placera i frys.

10 av 10

Njut av Pierogi när som helst

När de är helt frusna, överför dessa IQF (individuellt snabbfryst) pierogi till en plastkudde med dragkedja för frysuppbevaring i upp till 6 månader. Ta ut så många eller så få enskilda pierogi för att laga mat efter behov.