Denna fläskfilé är färdig med en sötad kryddig senapssås med lite smulad rosmarin. Fläsken är rostad med en enkel senapsgul och serveras sedan med rosmarin och senapssås.
På grund av den fetma halten i fläskfilé kan den bli torr om den är överkokt. Den säkra minimitemperaturen för fläsk är 145 ° F (63 ° C). Jag rekommenderar att du kontrollerar fläsket efter ca 20 minuter med en termometer som sitter i den tjockaste delen av en marmelad.
Skiv smörgåsarna, torka med sås och servera med potatis och familjens favoritgrönsaker.
Vad du behöver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 fläskfiléer (ca 2 pund)
- För Ruben:
- 2 msk senap (kryddig eller Dijon)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- För såsen:
- 1/4 kopp senap (kryddig eller Dijon)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1/4 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1 tsk torkad rosmarin (smulad)
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4).
Värm 2 matskedar av vegetabilisk olja över medelhög värme i en stor ugnssäker stekpanna. Trim överflödigt fett från fläsk.
I en skål kombineras de 2 matskedar senap med salt och peppar. Gnugga blandningen över fläskfiléerna. Tillsätt fläsken i den heta stekpannan och brun på alla sidor. Det tar 4 till 6 minuter. Överför till ugnen och steka, avtäckt, i ca 30 minuter, eller tills minglorna når eller överstiger minsta säker temperatur för fläsk, 63 ° C.
Se Kötttemperaturdiagram och Säker Matlagningstips
Ta bort fläsk på en serveringsplatta och tält löst med ett ark av folie.
Tillsätt såsingredienserna till stekpannan och koka över medelhög värme, omrör och skrapa upp bruna bitar. Smäll i 1 minut.
För att servera, torka såsen över de skivade fläskfiléerna.
Du kanske också gillar
Bourbon och Cola-glasat fläskkotlett
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 268 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 43 g |