Denna potatisallad kan se enkelt ut, men det är inte kort på smak. Salladen är gjord med fingerlingpotatis och bitar av gurka och selleri. Hårdkokta ägg och rödlök kastas i blandningen, tillsammans med en välsmakande gräddfil och majonnäsförband.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund fingerlingpotatis, skrubber och skärs i 1-tums bitar
- 4 stora
- hårdkokta ägg
- 1/2 kopp finhackad rödlök
- 1/2 kopp tärnad selleri
- 1 medium gurka
- 1/2 kopp gräddfil
- 3/4 kopp majonnäs (eller mer, efter behov för fukt)
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 3/4 tesked salt, eller smaka på
Hur man gör det
- Sätt potatis i en medelstora kastrull och täck med vatten. Koka upp, minska värmen, täck och simma i cirka 15 minuter, eller tills potatisbitar är gaffelmassa. Töm och låt svalna.
- Häll de hårdkokta äggen och lägg dem i en stor serveringsskål.
- Tillsätt den hackade röda löken och selleri till ägget.
- Skala gurka och skiva den i halv längd. Skrapa frön ut med en sked och torka sedan gurkan. Tillsätt den skivade gurka i skålen med grönsaker och ägg.
- Tillsätt de kylda potatisarna i skålen och smaka försiktigt för att kombinera ingredienser.
- I en annan skål, kombinera gräddfilen, 3/4 kopp majonnäs och salt och peppar; rör om för att blanda.
- Tillsätt dressingblandningen till potatisblandningen och rör om försiktigt för att blanda. Lägg till mer majonnäs, om det behövs.
variationer
- För tilläggsfärg, lägg till lite strimlad morot eller finhackad röd paprika till salladen.
- En matsked eller två av sötnickeljuice kan lägga till smakfull smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 287 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 410 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |